Chocolade bedekte Brie Bites zijn decadente vierkantjes brie kaas bedekt met rijke chocolade en knapperig zeezout.
Voor de beste resultaten, selecteert u een brie-kaas met een gemiddelde hoeveelheid vet. Dubbel- of drievoudige brie-kaas kan erg zacht zijn, is moeilijk te dompelen en lekt vaak eenmaal ondergedompeld.
Wat je nodig hebt
- 8 gram kaas (brie)
- 12 gram chocolade (goede kwaliteit)
- Garneer: zout (afgeschilferde zee)
Hoe het te maken
1. Plaats de brie ongeveer 20 minuten in de vriezer. Het is het gemakkelijkst om netjes te knippen als het erg koud is.
2. Terwijl u wacht tot de kaas is afgekoeld, begint u de chocolade te temperen. Door de chocolade te temperen, krijgt u een glanzende buitencoating die stevig blijft bij kamertemperatuur. Het is niet absoluut noodzakelijk, maar ik raad het wel aan als je tijd hebt. Volg deze instructies om te leren hoe u chocolade kunt temperen.
Als alternatief kunt u gesmolten snoepcoating gebruiken.
3. Zodra de chocolade is gesmolten of getemperd, verwijdert u de kaas uit de vriezer. Gebruik een scherp mes om het in ongeveer 24 kleine hapklare vierkanten te snijden.
4. Gebruik dompelhulpmiddelen of een vork om elk stuk brie in de gesmolten chocolade te dopen. Plaats de gedoopte snoepjes op een bakplaat bedekt met folie of vetvrij papier. Terwijl de chocolade nog nat is, bestrooi je de bovenkant met een snufje vlokken zeezout.
5. Laat de chocolade volledig uitharden, hetzij op kamertemperatuur of in de koelkast.
6. Chocolade bedekte Brie Bites kunnen worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal een week. Voor de beste smaak en textuur, laat ze op kamertemperatuur komen voordat ze worden geserveerd, zodat de kaas in het midden mooi zacht is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 119 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 10 mg |
| Natrium | 68 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |