Dit eenvoudige en heerlijke recept voor gefrituurde zalmrijst is sneller dan de meeste omdat je begint met overgebleven rijstpilaf . Het is het best bereid in een wok , maar je kunt ook een koekenpan gebruiken als je geen wok hebt.
Wat je nodig hebt
- 3 el. olijfolie
- 2-3 kopjes overgebleven rijstpilaf OF koud gekookt
- rijst
- 1 (7-ounce) kan rode zalm (uitgelekt)
- 1 kopje bevroren baby-erwten
- 2 eieren (geslagen)
- 2 eetlepels. natriumarme sojasaus
Hoe het te maken
- Bak in zware koekenpan of wok op middelhoog vuur de olijfolie. Voeg voorzichtig de overgebleven rijstpilaf of koudgekookte rijst toe en roerbak deze een paar minuten om te verwarmen.
- Voeg zalm en bevroren erwten toe; roerbak gedurende 3-5 minuten totdat erwten warm zijn. Duw het mengsel naar de zijkanten van de koekenpan of wok en voeg de losgeklopte eieren toe.
- Gooi eieren door elkaar tot ze net zijn gezet en roer eieren door het rijstmengsel. Bestrooi met sojasaus en roerbak nog een minuut of twee en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 782 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 137 mg |
| Natrium | 546 mg |
| koolhydraten | 121 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 28 g |