Mizataki is een nabe (hete pot) Japans gerecht met kip en andere ingrediënten. Ze worden eenvoudig gestoofd in dashi-soep. Het wordt meestal gekookt aan de eettafel.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes kombu dashi soepmassa (plus extra)
- 1 pond kippendijen zonder been (in hapklare stukjes gesneden)
- 1 pond tofu (in kleine blokjes gesneden)
- 2 pond Chinese kool (hakusai, in lengten van 2-3 inch gesneden)
- 8 shiitake paddenstoelen (stelen verwijderd)
- 1 prei (of negi, gespoeld en diagonaal gesneden)
- Optioneel: 1 bos chrysanthemum greens (gesneden in lengten van 2-3 inch, indien beschikbaar)
- Garneer: ponzussaus voor onderdompelen
Hoe het te maken
- Zet kombu dashi soepbouillon en kip in een elektrische pan of donabe pot.
- Verwarm de soep en breng aan de kook.
- Verwijder schuim of onzuiverheden die naar de oppervlakte stijgen.
- Zet het vuur laag en laat de kip sudderen tot hij gaar is.
- Voeg andere ingrediënten toe en laat sudderen tot ze zacht zijn.
- Serveer wat ponzu-saus in individuele kleine kommen aan de zijkant.
- Neem gekookte ingrediënten uit de pot en eet, onderdompelend in de saus.
- Voeg indien nodig meer dashisoep toe.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 530 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 95 mg |
| Natrium | 508 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 51 g |