Heerlijke esdoorn vlokken worden verwerkt in deze bruine suiker shortbread koekjes. Ze zijn eenvoudig te mixen en te bakken en ze zullen elke koekkroes bevredigen.
Esdoornvlokken zijn knapperige kleine stukjes pure ahornsiroop. Ze vormen een uitstekende smaakstof voor ontbijtgranen, zoete aardappelen, yoghurt en desserts. Ze zijn niet goedkoop, maar ze zijn een uitstekend ingrediënt voor speciale desserts of ontbijt. Ik strooi een beetje over mijn havermout in de ochtend.
Whole Foods heeft kleine potten met esdoornvlokken, maar Amazon heeft ze ongeveer 60% goedkoper in zakken van 1 pond. (Koop Maple Flakes From Amazon)
Verwant
Klassieke zandkoekjes
Brown Sugar Shortbread
Wat je nodig hebt
- 1 kop boter (verzacht)
- 1/4 kopje bruine suiker (licht, verpakt)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje esdoorn vlokken
- 2 kopjes All-purpose Flour
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 325 F (165 C / Gas 3). Bekleed twee bakplaten met perkamentpapier.
- In een mengkom met een elektrische mixer, klop de boter met de bruine suiker en licht en luchtig. Voeg de vanille toe en sla tot het gemengd is. Voeg de esdoornvlokken en bloem toe en klop op lage snelheid tot alles goed gecombineerd is.
- Vorm het deeg in kleine balletjes en leg het op de voorbereide bakplaten.
- Doop een vork in de suiker van banketbakkers en druk de koekjes lichtjes af. Ze moeten ongeveer 1/3-inch tot 1/2-inch dik zijn.
- Bak de koekjes 20 minuten, of tot ze net lichtbruin zijn rond de randen en op de bodems.
- Koel de koekjes op de rekken.
Tips en variaties
- Smeer puur ahornsiroop heel lichtjes over de bovenkant van de koekjes voordat u ze in de oven legt. De lichte coating vormt een dun glazuur op de koekenbovenkanten en ze zullen iets meer bruin worden. Je kunt ook nog wat vlokken over de geglaceerde koekjes strooien voordat ze in de oven gaan.
- Als je liever ongezouten boter gebruikt, voeg dan een (karig) 1/4 theelepel zout toe aan het beslag met het meel.
- Om koekjes te maken, wikkelt u het deeg in plasticfolie en laat u het ongeveer 30 minuten afkoelen. Rol ongeveer 2,5 cm dik uit en knip uit met vierkante, ronde of gevormde koekjesvormen.
- Voor chocolade gedoopte koekjes, hak 6 gram halfzoete chocolade. Doe de helft van de chocolade in een (hittebestendige) kom boven kokend water. Voeg de resterende gehakte chocolade toe als de chocolade is gesmolten. Roer met een houten lepel tot alle chocolade is gesmolten. Doop de koekjes in de gesmolten chocolade en leg ze op een bakplaat die is bekleed met vetvrij papier of perkament. Koel de koekjes in de koelkast ongeveer 15 minuten, of tot de chocoladekleding is verhard.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Peanut Butter Shortbread Cut-outs
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 77 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 14 mg |
| Natrium | 40 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |