01 van 10
Heerlijke zelfgemaakte Duitse Spätzle (Duitse dumplings)
Duitse spaetzle. Getty Images Duitse Spaetzle is een kleine dumplings. Spaetzle is niet moeilijk te maken, maar het kan een beetje tijdrovend zijn wanneer het volledig met de hand wordt gedaan. Veterinaire spaetzle-makers gebruiken een speciale spaetzle-pers om de minuscule dumplings te vormen.
Wat hier volgt, zijn twee methoden om spaetzle te maken. de eerste gebruikt een spaetzle-bord en een speciaal mes, de tweede toont hoe de knoedels met een vergiet worden gevormd.
02 van 10
Spaetzle Board en Knife
Spaetzlebrett en Messer (mes). J. McGavin Een Spaetzlebrett, of bord, heeft een handvat en een afgeschuinde rand, die het kokende water raakt. Het maakt de Spaetzle beter van het bord.
03 of 10
Ingrediënten voor het deeg
Eieren en meel voor Spaetzle. Getty Images Het spaetzle-deeg bestaat uit meel, zout en eieren, met of zonder water of melk. Er zijn geen exacte verhoudingen maar een goed uitgangspunt is:
- 1 pond bloem
- 5 eieren
- ¾ bekerwater
- 1 theelepel zout
of, per persoon
- 1 kop bloem
- 1 ei
- 2 eetlepels water
- 1/4 theelepel zout
Laat het deeg voor traditionalisten gewoon liggen.
Voor meer avontuurlijke koks, smaak het met uw keuze van uw favoriete gehakte verse kruiden of specerijen. Dille, peterselie, rozemarijn, knoflook, uipoeder, chilipoeder zijn allemaal geweldige opties.
Je kunt zo creatief worden als je wilt met de invoegtoepassingen. Voeg bietensap of wortelsap toe in plaats van water. Beide voegen geweldige smaak en prachtige kleuren toe.
Het toevoegen van puree zoals verse pompoen of pompoen is ook een geweldige optie. Voor een helderder aroma, voeg een paar theelepels verse citroen of sinaasappelschil toe aan het deeg.
De mogelijkheden zijn eindeloos.
Een zeer populaire versie van spaetzle is kase spaetzle die kaas bevat. Een recept voor spa spaetzle is hier te vinden.
04 van 10
Het deeg mengen
Deeg. J. McGavin Meng het deeg enkele minuten tot een glanzende massa. Het deeg moet natter zijn dan browniebeslag maar niet zo nat als pannenkoekbeslag.
05 van 10
Je bord onderdompelen
Dompel je bord. J. McGavin Dip je bord in het kokende water, om het deeg te helpen afglijden als je je noedels maakt.
06 van 10
Het deeg op het bord verspreiden
Deeg is 1/4 inch dik gespreid. J. McGavin Spreid wat deeg in een dunne laag op het bord zoals afgebeeld. Het deeg moet ongeveer 1/8 tot 1/4 inch dik zijn.
07 van 10
De noedels van het bord laten rollen
Van Spaetzle de ouderwetse manier maken. J. McGavin Gebruik de vlakke rand van het Spaetzle-mes en draai een beetje in de pols, rol kleine stukjes deeg over het bord en in het water. Met de praktijk kan dit snel gaan.
08 van 10
De Spaetzle koken
Spaetzle is klaar. J. McGavin Kook de noedels in water dat niet helemaal kookt. Ze zijn klaar als ze naar de top zweven. Verwijder ze en plaats ze in een warme kom. Begin een nieuwe ronde noedels en ga door tot het deeg op is.
Spätzle kan voor het serveren beboterd worden of gemengd met kaas, dikke spekblokjes en gebruinde uien en gebakken worden. Ze smaken heerlijk met jus .
09 van 10
Spaarpot maken met een vergiet
Van Spaetzle de ouderwetse manier maken. J.McGavin Je kunt ook een vergiet met vierkante of ronde gaten gebruiken om de Spaetzle te maken. Duw een lepel deeg door het vergiet in het kokende water met behulp van de achterkant van de lepel.
10 van 10
Spaetzle bedienen
Duitse Spaetzle. Getty Images Klaar om Spaetzle te eten. Graaf in!
Bewerkt door Lora Wiley-Lennartz