01 van 07
Voeg smaak toe aan uw bestanden met een zakje
Dit is een zakje dat wordt gebruikt voor het maken van smaakstoffen. (c) 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Een goede soep of pittige gerechten zoals gestoofde korte ribben of ossenstaartstoof begint met een goede bouillon en een goede bouillon begint met de smaakmaker, een zakje of een bouquet garni .
Het zijn beide bundels van kaasdoek gevuld met kruiden en specerijen en worden gebruikt om soepen, stoofschotels en voorraden te kruiden. De bundel is met slagerstreng aan een handvat van de kookpot vastgemaakt, waardoor het afgewerkte product gemakkelijk kan worden verwijderd.
Een sachet verschilt van een bouquet garni doordat de laatste alleen uit kruiden bestaat, meestal peterselie, tijm en laurier.
Een sachet bevat die drie kruiden plus, meestal, zwarte peperkorrels.
Dit is wat u nodig hebt om een voorraadsachet te maken:
- 4-inch vierkant kaasdoek
- 18 inch slagersgordel
- Utility schaar
- 12 peterseliestengels
- 1 eetlepel zwarte peperkorrels
- 2 takjes verse tijm
- 2 laurierblaadjes
02 van 07
Verzamel de ingrediënten voor het Stock Sachet
Verzamel de ingrediënten die je nodig hebt om het stock sachet te maken .. (c) 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Heb alles wat je nodig hebt - de kaasdoek, het touw, de nutsschaar, peterseliestengels, peperkorrels, verse tijm en laurierbladeren - voor je begint.
03 van 07
Plaats ingrediënten op kaasdoek
Plaats de ingrediënten in het midden van het vierkant van kaasdoek. (c) 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Buig de peterseliestengels en tijmtwijgen doormidden en plaats ze samen met de peperkorrels en laurierblaadjes in het midden van het kaasdoekvierkant.
04 van 07
Begin met het verzamelen van de kaasdoek
Begin met het vormen van de bundel. (c) 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Vouw een hoek van de kaasdoek omhoog om de tegenoverliggende hoek te ontmoeten, een driehoek te vormen en de ingrediënten van het zakje omsluiten.
05 van 07
Vorm een bundel
Bind de bundel af. (c) 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Verzamel de andere twee hoeken van de kaasdoek en vorm een bundel. Bind een 18-inch stuk slagerouw om de bundel, laat de uiteinden vrij.
06 van 07
Bind de zakjesbundel aan het handvat van de pot
Bevestig het sachet aan de handgreep. (c) 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Maak het uiteinde van de snaren stevig vast aan het handvat van een soeppan, zorg ervoor dat er geen lange uiteinden, die vlam kunnen vatten, hangen.
07 van 07
Drop Sachet in Stock Pot
Laat het sachet in de voorraadpot vallen. (c) 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Laat het zakje in de voorraadpot vallen en voeg de ingrediënten toe. Wanneer de bouillon klaar is met koken en klaar is om gespannen te worden, verwijdert u het zakje door de streng omhoog te trekken.