Het marineren van vis in yoghurt geeft het een beetje zweempje, en voorkomt echt dat het uitdroogt, een veel voorkomende zorg bij het maken van vis thuis. En geweldige smaak komt van de smaakmakers, citroen, knoflook, oregano, komijn en een beetje piment. Marineer de vis voor maximaal een uur in de koelkast als je tijd hebt, maar zelfs als je dat niet doet, krijg je nog steeds een goed smakend gerecht. Het hele ding komt samen in 15 minuten als dat is de hele tijd dat je hebt. Ik heb baars gebruikt, maar je kunt elke zachte, schilferige, zacht witte vis gebruiken (zie opmerking).
Serveer dit met elke greens of een Griekse salade.
Wat je nodig hebt
- 1 kop eenvoudige Griekse yoghurt
- Fijn geraspte schil van 1 citroen
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel fijngehakte knoflook
- 3 eetlepels verse oregano bladeren
- 1 theelepel gemalen komijn
- ¼ theelepel gemalen piment
- ½ theelepel grof of kosjer zout, plus meer naar smaak
- ½ theelepel vers gemalen zwarte peper, plus meer naar smaak
- 1½ pond baars filets (zie opmerking)
- 1 eetlepel olijfolie
- 8 lente-uitjes, bijgesneden en in plakjes gesneden, zowel witte als groene delen
Hoe het te maken
- In een ondiepe ovenschaal, combineer de citroenschil en het sap met de yoghurt, knoflook, oregano, komijn, piment, zout en peper. Leg de visfilets in de marinade, bedek ze met plasticfolie en plaats ze indien mogelijk een uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 450 ° F. Verhit een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie en de lente-uitjes toe. Bak de lente-uitjes gedurende 1 minuut, schuif ze dan opzij en voeg de visfilets toe. Breng de vis op smaak met zout en peper en breng de koekepan vervolgens in de oven. Bak ongeveer 10 minuten, tot de vis gemakkelijk schilfert. Serveer de vis met de lente-uitscheplepolie.
Opmerking: baars is een milde vis, met een zachte zoetheid, die vooral zacht en schilferig is als deze klein is. Het is vaak redelijk goedkoop. Je zou hier enige milde witte vis kunnen gebruiken, zoals kabeljauw, bot of heilbot.
Vis en kinderen: vis maken voor een gezin met kinderen kan heel, heel lastig zijn. En de waarheid is, je weet nooit zeker wat er in de smaak zal vallen - het landschap verandert. Maar blijf gewoon proberen en verander dingen. Deze bepaalde vis werd geïnhaleerd door mijn jongste zoon. Mensen zijn altijd op zoek naar tips om hun kinderen nieuwe voedingsmiddelen te laten proberen. Serieus, een van de beste tips die ik ken? Zet het uit wanneer ze HONGERIG zijn. Mijn kinderen hebben geprobeerd en houden meer van nieuwe dingen uit pure honger dan iets slims dat ik had kunnen bedenken.
Wat de kinderen kunnen doen: de kinderen kunnen de kruiden en specerijen meten en als ze oud genoeg zijn, snijd ze de lente-uitjes. U denkt misschien aan een kindveilig mes, zoals dit, als uw kind met u in de keuken staat. Een eigen mes doet wonderen in de zin van inspirerende kleine sous-koks.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 304 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 105 mg |
| Natrium | 483 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 38 g |