Roerei, Indiase stijl! Het is een geweldige en altijd aanwezige maaltijd met eieren en traditionele Indiase kruiden. Dit recept voor anda bhujia (of anda bhurji) staat twee eieren per persoon toe (een stevig ontbijt of een brunch), dus het serveert drie mensen.
Meer Indiase eierrecepten
Er is een breed scala aan Indiase recepten die eieren bevatten. Niet alle zijn traditionele ontbijtgerechten, maar er zijn een schat aan combinaties om te proberen. Hier zijn een paar andere Indiase kookgerechten anders dan dit bhujia-recept dat u kunt proberen:
- Kerala Egg Roast: dit is een gebraad en is een goede ontbijtgenoot.
- Masala omelet: deze omelet heeft eieren samen met garam masala poeder voor een onderscheidende smaak.
Ei slice Masala: De unieke smaak van deze jus geeft het ei een andere flair, en het is een andere kijk op eiercurry.
Kerala Egg Roast: als u een eivol bent, is dit misschien wel uw favoriete Indiase eiermaaltijd. Het is een eiercurry met een Zuid-Indiase draai, terwijl de gebakken eieren in een tomaten- en uienpuree sudderen, daarna worden ze gemarineerd in masalas en gekookt in jus. Het is een rijk, verrukkelijk gerecht.
Kodi Guddu Gasagasala Kura: Dit is een gebakken eiergerecht dat is gemengd met maanzaadpasta, samen met hete specerijen en knapperige eieren. Het gaat goed met appams of rotis.
Egg Keema : een andere kijk op een populair Perzisch gerecht dat bekend staat als qeema. De eieren worden geplet met hardgekookte eieren en gekookt in een saus; dit wordt vaak geserveerd met gestoomde rijst.
Eierplak Masala: Ideaal bij rijst, eiermasala past ook goed bij rotis.
Nargisi Kofta: op zoek naar iets snel te maken met alle authentieke smaken van geliefd Indiaas eten? Het is een hardgekookt ei met de schaal van keema met een pittige jus erop.
Wat je nodig hebt
- 6 eieren
- 2 eetlepels plantaardige olie / canola / zonnebloemolie
- 1 grote ui fijngehakt
- 2 tomaten fijngehakt
- 1/4 theelepel geraspte gember
- 1/4 theelepel geraspte knoflook
- 2 groene pepers fijngehakt
- Zout naar smaak (gebruik 1/2 theel. Tot 3/4 theel.)
- Een snuifje kurkumapoeder
- 2 eetlepels fijngehakte verse groene koriander
Hoe het te maken
- Klop de eieren in een grote mengkom tot schuimig.
- Zet een diepe pan op middelhoog vuur. Voeg als het heet is de bakolie toe en verwarm de pan.
- Voeg nu de fijngehakte uien toe en bak ze tot ze zacht zijn. Roer vaak. Zorg dat ze bijna doorschijnend zijn.
- Voeg de gehakte tomaten, gember, knoflook, groene pepers, zout en kurkumapoeder toe. Bak alles dan tot de tomaten zacht zijn.
- Voeg de geklopte eieren toe en roer om alle ingrediënten goed te mengen.
- Kook tot de eieren stevig lijken en bij elkaar komen, zoals typische roereieren dat zouden doen.
- Zet het vuur uit. Voeg vervolgens de gehakte, verse koriander toe en blijf roeren. De eieren komen samen en versterken nog meer van de restwarmte. Er zal in dit stadium geen extra vloeistof zijn.
- Serveer gloeiend heet met vers bereide parathas !
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 258 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 417 mg |
| Natrium | 893 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 18 g |