Deze smaakvolle Marokkaanse geïnspireerde natte kruidenwrijven werkt perfect op de meeste vleeswaren en gegrilde groenten. Probeer het op lamskoteletten , kebabs van welke aard dan ook, en gegrilde aubergine.
Wat je nodig hebt
- 1 kleine ui (fijngehakt)
- 1/2 kop olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- 1/2 kop koriander (gehakt)
- 1/2 kop peterselie (gehakt)
- 2 tot 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel zoete paprika
- 2 theelepels gember (vers en fijngehakt)
- 2 theelepels zout (grof)
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel zwarte peper
Hoe het te maken
1. Combineer alle ingrediënten en bewaar in een luchtdichte verpakking en zet in de koelkast. Het mengsel blijft maximaal 5 dagen bewaard als het op de juiste manier wordt bewaard.
2. Als u op vlees gebruikt, breng dan een goede hoeveelheid aan en laat in de koelkast marineren. Voor rundvlees, lam en varkensvlees, marineer gedurende 4 tot 12 uur. Voor gevogelte, marineer gedurende 2 tot 4 uur. Als u ze op zeevruchten gebruikt, marineer dan 30 minuten. Tenslotte, als u groente wilt grillen, wrijf dan vlak voor het op de grill plaatsen.
Koken zoals aangegeven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1274 |
| Totaal vet | 111 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 80 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 4,754 mg |
| koolhydraten | 68 g |
| Voedingsvezels | 11 g |
| Eiwit | 16 g |