Deze romige spinazie is altijd een favoriet. Het is gemaakt met een eenvoudige witte saus - boter, meel, melk - en bevroren spinazie. Als u de voorkeur geeft aan vers, gebruik dan vers gewassen spinazie, gekookt totdat het is verwelkt.
Ik hou van een vleugje nootmuskaat, maar dat kan worden weggelaten. Voel je vrij om een eetlepel of gehakte sjalotten te bakken voordat je de bloem toevoegt, of voeg wat gebakken champignons toe aan de saus.
Wat je nodig hebt
- 1 zak of 2 dozen (16 tot 24 ounces) bevroren spinazie
- 3 eetlepels boter
- 3 eetlepels
- bloem voor alle doeleinden
- 1 kop volle melk of
- half om half
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Streepjes of raspen van nootmuskaat
Hoe het te maken
- Kook de spinazie zoals aangegeven; put goed af. Knijp zoveel mogelijk overtollig vocht uit. Opzij zetten.
- Smelt boter in een pan op middelhoog vuur.
- Meng de bloem tot een gladde massa. Blijf koken gedurende 2 tot 3 minuten, onder voortdurend roeren.
- Voeg geleidelijk de melk toe en kook, roerend, tot het ingedikt is. Voeg spinazie toe. De vochtige spinazie verdunt de witte saus, maar je kunt meer melk of room toevoegen als het nog steeds te dik lijkt.
- Zet het vuur laag en bak tot het warm is; constant roeren.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Dient voor 4.
Tips en variaties
- Bak 2 eetlepels gehakte sjalotjes of ui in de boter voordat je de bloem toevoegt.
- Serveer de afgeroomde spinazie in een serveerschaal en bedek met vers geraspte of geraspte Parmezaanse kaas.
- Voeg 2 tot 4 gram versnipperde milde cheddarkaas aan het sausmengsel toe. Roer tot gesmolten en voeg dan de spinazie toe.
- Gebruik halve room - licht, zwaar of half en half - in het recept voor een rijkere saus.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 229 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 29 mg |
| Natrium | 504 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 6 g |