Deze vochtige, heerlijke muffins vormen een heerlijke traktatie voor het hele gezin, of het nu gaat om een ontbijt of een snack. Ik gebruikte minichocoladeschilfers in de muffins maar de regelmatige halfzoete chocoladeschilfers zouden eveneens uitstekend zijn. Vervang wat van de chocoladestukjes met gehakte pecannoten of walnoten.
Serveer ze als een dessert, een snack, of als een speciale ontbijttraktatie . Ze maken ook uitstekende mini-muffins!
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes
- bloem voor alle doeleinden
- 2/3 kopsuiker (gegranuleerd, maar mag half bruine suiker gebruiken)
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop chocoladeschilfers (mini, halfzoet)
- 1 groot ei (geslagen)
- 1 kopje melk
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- 1/2 kopje canola-olie of plantaardige olie
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 400 F.
Bekleed een 12-kops muffinvorm met papieren voeringen of smeer en vermervel de bodems.
Meng in een middelgrote kom de bloem, suiker, bakpoeder, zout en chocoladeschilfers.
Klop het ei in een mengkom met melk, vanille en olie. Giet in de droge ingrediënten en meng tot net bevochtigd.
Vul bereide muffinkoppen ongeveer 2/3 vol. Bak 18 tot 22 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Maakt 12 muffins.
Tips van experts
- Bakpoeder en muffins beginnen onmiddellijk te rijzen als ze worden bevochtigd, dus houd de oven voorverwarmd en muffinvormpjes klaar voordat je de natte en droge ingrediënten combineert.
- Gebruik een lichte hand om muffins te mengen. Door het beslag te vermengen of te kloppen, kun je dichte, droge muffins maken.
- Voor een speciale toets, bestrooi je de bovenkant van de muffins met kokosnoot of gehakte noten voordat ze in de oven gaan.
- Om te controleren op gaarheid, steekt u een houten tandenstoker of spies in een muffin. Als het er schoon uitziet, zijn de muffins klaar.
- Als u zelfrijzend bakmeel voor alle doeleinden wilt vervangen, laat u het bakpoeder en zout weg.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 199 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 82 mg |
| Natrium | 293 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 6 g |