De crème-achtige kreeft is mooi gearomatiseerd met een beetje Creoolse of Cajun-smaakmaker en Parmezaanse kaas.
Serveer deze heerlijke romige kreeft op gebakken gebakjes of geroosterde Engelse muffins samen met een gezette salade voor een fantastische maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels boter
- 3 eetlepels groene ui (in dunne plakjes gesneden)
- 2 eetlepels zoete rode paprika (blokjes)
- 1 rib selderij (in dunne plakjes)
- 3 eetlepels bloem (voor alle doeleinden)
- 1/2 theelepel Creoolse of Cajun-smaakmaker of een andere gekruide zoutmix
- 1 1/2 kopjes melk
- 1 1/2 kopjes kreeftvlees (in blokjes gesneden, gekookt)
- Optioneel: zout en zwarte peper (vers gemalen, naar smaak)
- 1/2 kop Parmezaanse kaas (vers versnipperd, plus meer voor garnering indien gewenst)
- 1 theelepel peterselie (vers gesneden, plus meer voor garnering, optioneel)
- 4 tot 6 gebakken bladerdeegschalen of geroosterde Engelse muffins
Hoe het te maken
Verwarm boter op middelhoog vuur; voeg gesneden groene ui, paprika en selderij toe. Sauté, roeren tot selderij zacht is. Roer in bloem tot gemengd; voeg Creoolse kruiden toe. Roer de melk erdoor en kook verder, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker en bruiner is. Roer de Parmezaanse kaas erdoor tot het gesmolten is. Voeg kreeft en zout en peper toe, naar smaak. Doorwarmen; peterselie roeren, indien gebruikt.
Schep het afgeroomde kreeftenmengsel in hete gebakken bladerdeegschelpen of over geroosterde Engelse muffins en garneer met wat meer Parmezaanse kaas en peterselie, indien gewenst.