Ik ben dol op garnalen! Niet alleen omdat ze lekker zijn, maar ook omdat ze zo gemakkelijk en snel te bereiden zijn. Een paar minuten is alles wat nodig is!
Lehsuni Jhinga is een pittig, smakelijk gerecht dat als hoofdgerecht kan worden geserveerd met een salade of als bijgerecht voor een meer uitgebreide maaltijd. Ik wil het ook graag als aperitief serveren, vooral om samen te komen waar ze alleen maar een hele stapel substantiële snacks zullen worden. Omdat ze op spiesen zijn gemaakt, zijn ze gemakkelijk vast te houden tijdens het eten, dus ook geen servies of bestek is vereist! Perfect eh ?!
Een andere manier om Lehsuni Jhinga te gebruiken is om het te koken en dan de garnalen van de spiesen te verwijderen terwijl je nog warm bent en door een groene salade te gooien. Ik heb ook een deel in wraps gedaan (gevuld met een groene salade in Chapatis) voor mijn kinderen. Het is zo lekker!
Het geheim van perfecte Lehsuni Jhinga is om de garnalen goed en voor de juiste hoeveelheid tijd te marineren. Vergeet niet om de marinetijd mee te nemen in je voorbereiding. Ik vind het leuk om van tevoren te marineren, omdat het koken nauwelijks een paar minuten duurt als deze stap is gesorteerd. Ok, laten we ernaar toe gaan!
Wat je nodig hebt
- 2 dozijn grote tijgergarnalen, verwijder schelpen, houd staarten en worm
- 1/4 kopje limoen / citroensap (voel je vrij om deze hoeveelheid aan te passen voor een minder pittige smaak)
- 15 teentjes van
- knoflook (gemalen tot een gladde pasta)
- 1 kop verse, ongezoete yoghurt (mag niet zuur zijn), klop tot een gladde massa
- 2 theelepels garam masala poeder
- 1/2 theel
- rode chilipoeder
- 3-4 eetlepels verse koriander (fijngehakt)
- Zout naar smaak
- 1/2 kopje gesmolten boter
- Citroenpartjes om te garneren
Hoe het te maken
- Doe de garnalen in een grote, niet-metalen mengkom en voeg het limoensap en de halve knoflookpasta toe. Meng goed en omhul de garnalen. Kleef de kom in de wond en bewaar deze in de koelkast om ten minste 2 uur te marineren.
- Meng in een andere kom de resterende knoflook, yoghurt, garam masala-poeder, rode chilipoeder, fijngehakte verse koriander en zout naar smaak. Meng goed om alle ingrediënten te mengen. Giet deze mix over de gemarineerde garnalen en meng voorzichtig opnieuw om garnalen goed te omhullen. Blijf een uur opzij.
- Terwijl de garnalen marineren, week je de bamboespiesjes in water (dit voorkomt dat ze op de barbecue verbranden!). Wanneer ze gemarineerd zijn, rijg de garnalen dan op deze spiesen.
- Grill op middelhoog vuur op een grill of barbecue, af en toe poetsen met gesmolten boter (je kunt hier ook ghee voor gebruiken). Wanneer de garnalen gaar zijn (dit zou geen enkele minuut per marathon moeten duren), haal ze van de grill / barbecue, schik op een bord en garneer met de partjes citroen. Serveer gloeiend heet.