Hier zijn twee veelgebruikte methoden om meel te meten. Ik gebruik routinematig de lepel en vegen methode in mijn recepten, of 4 1/2 ounces / 128 gram voor elke kop.
Andere sites of recepten kunnen afwijken van dit gemiddelde gewicht. Zoek naar specifieke gewichten in de ingrediëntenlijst van het recept of de bloemmeetinstructies van een specifieke site. Koning Arthur Flour vermeldt over het algemeen een kopje meel op 4 1/4 ounces, terwijl Cook's Illustrated een kopje bloem op hun site weegt 5 ounces.
De Betty Crocker-site gebruikt de lepel- en zwaai-methode maar vermeldt geen gewicht.
Lepel en veeg
- Roer de bloem voor het scheppen.
- Schep bloem met een lepel en voeg deze toe aan de 1-kops droge maatbeker (zonder te comprimeren) totdat de kop overloopt.
- Niveau met het handvat van een houten lepel of een plat spatelblad of handvat.
- Met behulp van deze methode moet u 4 1/2 ounces (ongeveer 128 gram) of slechts iets minder voor elk kopje meel hebben.
Dompelen en vegen of schep en vegen
- Roer de bloem voor het scheppen.
- Schep de bloem op met de maatbeker die overloopt.
- Niveau met het handvat van een houten lepel of een plat spatelblad of handvat.
- U zou ongeveer 5 ons (141 gram) voor elke kop bloem moeten hebben.
Ziften of niet om te ziften
- Hoewel zeven in sommige recepten wordt gespecificeerd, is het waarschijnlijk het enige wat u hoeft te doen om het met een lepel te kloppen of te kloppen voordat u het in de beker schept. Wanneer de droge ingrediënten in een kom worden gecombineerd, klop hen om hen grondig te mengen.
- Zeef bloem of droge ingrediënten als het in een mengsel moet worden gevouwen.
Tips van experts
- Wegen is de meest nauwkeurige methode. Als het recept gewicht aangeeft, weegt u de bloem.
- Gebruik altijd een droge maatbeker om meel te meten. Gebruik nooit een maatbeker voor vloeistoffen.
- Als het recept u niet vertelt hoe u moet meten of een gewicht moet geven, gebruikt u de lepel- en zwaai-methode van 4 1/2 ounce / 128 gram.
Meer
Hoe maak je cake meel vervanger