Hoe u een bloem nauwkeurig weegt of meet

Hier zijn twee veelgebruikte methoden om meel te meten. Ik gebruik routinematig de lepel en vegen methode in mijn recepten, of 4 1/2 ounces / 128 gram voor elke kop.

Andere sites of recepten kunnen afwijken van dit gemiddelde gewicht. Zoek naar specifieke gewichten in de ingrediëntenlijst van het recept of de bloemmeetinstructies van een specifieke site. Koning Arthur Flour vermeldt over het algemeen een kopje meel op 4 1/4 ounces, terwijl Cook's Illustrated een kopje bloem op hun site weegt 5 ounces.

De Betty Crocker-site gebruikt de lepel- en zwaai-methode maar vermeldt geen gewicht.

Lepel en veeg

  1. Roer de bloem voor het scheppen.
  2. Schep bloem met een lepel en voeg deze toe aan de 1-kops droge maatbeker (zonder te comprimeren) totdat de kop overloopt.
  3. Niveau met het handvat van een houten lepel of een plat spatelblad of handvat.
  4. Met behulp van deze methode moet u 4 1/2 ounces (ongeveer 128 gram) of slechts iets minder voor elk kopje meel hebben.

Dompelen en vegen of schep en vegen

  1. Roer de bloem voor het scheppen.
  2. Schep de bloem op met de maatbeker die overloopt.
  3. Niveau met het handvat van een houten lepel of een plat spatelblad of handvat.
  4. U zou ongeveer 5 ons (141 gram) voor elke kop bloem moeten hebben.

Ziften of niet om te ziften

Tips van experts

Meer

Hoe maak je cake meel vervanger

Zelfrijzende bloem maken

Pie Pastry Basics - Maak een perfecte stukjes korst

Conversiemethode vloeistofmeting voor koken