Maak de jus voor je Thanksgiving kalkoen van tevoren, koel het in en verhit het daarna opnieuw met wat van de drippings uit de kalkoen braadpan als je wilt eten! Onthoud dat de sleutel tot de beste jus het zoutgehalte is. Proef de jus en voeg zout toe als dat nodig is. Je weet wanneer je de juiste hoeveelheid hebt genomen - ineens krijgt de jus een heerlijke vleessmaak.
Er gaat niets boven het hebben van jus gemaakt van tevoren. Jus kan lastig zijn om te maken, en het hebben van die klus zal veel helpen wanneer je rondrennelt om de maaltijd klaar te maken.
Wat je nodig hebt
- 5 kopjes kippenbouillon uit een doos
- 1 ui, gehakt
- 1 theelepel gedroogde kippenbouillon
- 3 eetlepels boter
- 1/3 kopje bloem
- Zout naar smaak
- 1/4 theelepel peper
- Drippings van kalkoenpan naar smaak
Hoe het te maken
- Meng in een grote pan kippenbouillon, de ui en kippenbouillon.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen totdat het mengsel is ingedikt tot vier kopjes, ongeveer 30-45 minuten.
- Als de bouillon bijna is teruggebracht tot de juiste hoeveelheid, combineert u in een andere zware pan meel en boter. Kook en roer op laag vuur totdat de bloem een beetje kleur begint aan te nemen en bruin wordt.
- Zeef de kippenbouillon in de pan met het bloemmengsel, roerend met een draadklopper. Breng aan de kook en roer constant. Giet in containers, dek af en laat tot 6 dagen afkoelen.
- Als u klaar bent om te eten, schraapt u wat druppels en vet van de kalkoenpan in een pan en giet u de jus erin. Verwarm tot het suddert. Proef de jus. Als het smaakt, voeg dan meer zout toe, beetje bij beetje, tot de jus rijk en vlezig smaakt. Roer dan de paprika erdoor en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 566 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 238 mg |
| Natrium | 1,011 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 72 g |