Appels zijn een populaire dessertfruit in de Duitse keuken. Van taarten tot pasteien tot geliefde strudel , ze zijn volop aanwezig in het culinaire repertoire. Dit recept voor appeltaart is een goede manier om gezond voedsel te mengen met plezierig eten. Met behulp van volkoren gebakmeel, appels en agave siroop, deze taart is vochtig maar niet te dicht, en het is mooi, ook. Serveer Duitse appeltaart met slagroom of ijs voor een echte traktatie.
Opmerking: Je kunt de smaken en de gedroogde vruchten aanpassen aan dit recept voor appeltaart.
Wat je nodig hebt
- 1 pond / 454 gram appels (Braeburn, Roma of Granny Smith, ongeveer 4 tot 6 grote appels)
- 1/2 citroen (juiced en optioneel
- zest )
- 6 eetlepels / 75 gram boter (kamertemperatuur)
- 1/4 kop / 85 gram
- agavesiroop
- 1 groot ei (kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille
- 2 kopjes / 260 gram volkoren bladerdeeg
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel kaneel (of 1 theelepel citroenschil)
- 1 kop / 245 gram yoghurt
- 2 eetlepels rozijnen
Hoe het te maken
- Schil, kern en kwart appels, en snijd in de lengte in halve maanvormen. Bestrooi met citroensap. Opzij zetten.
- Maak het cakebeslag door 6 eetlepels (75 gram) verzachte boter met de 1/4 kop (85 gram) agave siroop op te schuimen tot licht en luchtig. Klop 1 ei, 1 theelepel vanille en citroenschil, indien gebruikt.
- Klop in een aparte kom 2 kopjes volkoren meel, 1 theelepel bakpoeder, 1/2 theelepel bakpoeder en 1/2 theelepel kaneel OF 1 theelepel citroenschil. Je kunt ook appeltaartkruiden of een ander kruidenmengsel gebruiken.
- Meng de helft van het bloemmengsel met het geroomde mengsel tot een glad mengsel.
- Klop 1/2 kop yoghurt in het beslag. Herhaal met de tweede helft van het bloemmengsel en eindig met de resterende 1/2 kopje yoghurt.
- Giet het citroensap uit de appels en dep ze droog. Vouw in de helft van de appelschijfjes en alle rozijnen.
- Schep het beslag in een beboterde en bebloemde springpan van 9 inch (23 cm). Je kunt ook een 9-inch, diepe schotel taart pan proberen.
- Leg de rest van de appelschijfjes bovenop de cake in een rozetvorm. Het is het gemakkelijkst om dit te doen, beginnend in het midden eerst.
- Sprenkel de room over de appelen en bak 45 tot 55 minuten op 350F (176C).
- Laat afkoelen en serveer met slagroom. Je kunt ook de bovenkant van de cake glaceren met wat warme abrikozenjam, waardoor het fruit niet uitdroogt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 196 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 94 mg |
| Natrium | 344 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 7 g |