Vind lokaal voedsel - groene pepers, rode pepers en nog veel meer - met deze gids voor lokale voedingsmiddelen in New Mexico. Heb je een favoriet ding over lokaal eten in New Mexico? E-mail mij om me te vertellen wat ik heb gemist!
Er zijn veel plaatsen om geweldig Nieuw Mexicaans eten te krijgen in de staat. Hier zijn er een paar om uit te checken:
De bronnen van Café Pasqual lokaal door het grootste deel van het jaar en serveert kick-in New Mexico-geïnspireerde gerechten.
Chope's in La Mesa (ongeveer 15 minuten ten zuiden van Las Cruces) serveert fantastische, ouderwetse enchiladas (gesmoord in rood of groen Chili) en chili relleños met zelfgemaakte meel tortilla's.
Padilla's op Girard tussen Indian School en Constitution in Albuquerque is een kleine, contante plaats in een stripwinkel waar je New Mexican food serveert, zoals fab green chili en chili rellenos.
Real Food Nation is een informele eetgelegenheid in Sante Fe met een scala aan gerechten, waaronder een ontbijtburrito met groene chili - uiteraard zo lokaal mogelijk.
Bizcochitos zijn delicate koekjes met anijssmaak, gedompeld in kaneelsuiker gemaakt en geserveerd in heel New Mexico. Zoals zoveel traditionele gerechten, zijn er ontelbare versies van bizcochitos - sommigen beweren dat reuzel essentieel is, anderen wenden zich tot boter om deze koekjes knapperig en smaakvol te maken. Probeer dit recept van Bizcochitos en zie waarom ze zo'n toewijding inspireren!
Nieuw Mexicaans eten is in Chili beladen. Het zit vol met chiles. Het draait allemaal om chiles. Hoe heter hoe beter. Of het nu gaat om de groene pepers van Zuid-New Mexico of rode favorieten in Noord-New Mexico, hete pepers worden vers, geroosterd, gedroogd en gemalen gebruikt - vaak in combinatie. Lees hier meer over chiles.