Kokosenselectie en opslag

Hoe de perfecte kokosnoot te kiezen en voor te bereiden.

Kokosopslag en selectie

Kies kokosnoten die zwaar aanvoelen vanwege hun grootte, geen scheurtjes hebben en vermijd die waarvan de ronde, ingesprongen ogen vochtig, vochtig of beschimmeld zijn. Schud de kokosnoot. Het moet klotsen met vloeistof en geluid vol. Eenmaal geopend, wordt het vlees gescheiden van de harde schaal en wordt de donkere schil indien gewenst afgehakt.

Verse, ongeopende kokosnoten kunnen maximaal vier maanden bij kamertemperatuur worden bewaard, afhankelijk van de oorspronkelijke versheid bij aankoop.



Geraspte verse kokosnoot moet in een goed afgesloten container of plastic zak worden gedaan en maximaal vier dagen in de koelkast worden bewaard of maximaal zes maanden worden ingevroren.

Ongeopende ingeblikte kokosnoot kan maximaal achttien maanden bij kamertemperatuur worden bewaard.

Verpakte kokosnoot in plastic zakken kan tot zes maanden bij kamertemperatuur worden bewaard.

Eenmaal geopend, moet ingeblikte en verpakte kokosnoot worden gekoeld en snel worden gebruikt, binnen 5 tot 7 dagen voor blik en binnen 3 tot 4 weken voor het drogen. Het hoge oliegehalte zorgt ervoor dat kokosnoot snel ranzig wordt als het niet in de juiste omstandigheden wordt bewaard.

Een middelgrote verse kokosnoot levert 3 tot 4 kopjes geraspte of in vlokkenvorm kokosnoot en 1 kop vloeistof.

Niet goed inpakken bij het afmeten van geraspte of in vlokkenvorm kokosnoot.

Als gesnipperde kokosnoot droog wordt, laat hem dan 30 minuten in de melk weken, tap dan de melk af en dep hem droog met keukenpapier. U kunt de uitgelekte melk gebruiken in recepten of gemengde dranken binnen 5 dagen.

Meer over Coconuts en Coconut Recepten:

• Selectie en opslag van kokos

Wat is kokosmelk? FAQ

• Coconut Lore en Legends
Coconut Cream Recept
Recept voor kokosmelk

Coconut Recepten

kookboeken

Coconut Cookery
The Great Exotic Fruit Book
Coconut Lover's Cookbook
Fruit Kookboek van Nicole Routhier
Meer kookboeken