Iedereen houdt van ontbijtbroodjes. Ze zijn snel om te maken, gemakkelijk te eten en perfect voor gehaaste ochtenden wanneer je op de vlucht eet. Maar de meesten van ons hebben waarschijnlijk te veel sandwichbroodjes met bacon, eieren en kaas gehad, dus waarom zou je het niet een beetje veranderen?
Als ontbijtchef bij Black Dolphin Inn, een van de meest luxueuze boutiquehotels in Florida, daag ik mezelf voortdurend uit om met creatieve en onverwachte ideeën voor ontbijtbroodjes te komen.
Zelfs wanneer ik een menu vol met heerlijke spullen zoals garnalen en grits, bananenbroodpannenkoeken en dergelijke heb, lijkt het ontbijtsandwich altijd een publiekslieveling te zijn.
Dus of je nu iets vettigs wilt en over de top wilt, zoals de gebakken kip, ei, bacon en hete saus, honingboterkoekje hieronder, naar de meer gezondheidsbewuste ontbijtsandwich met volkorenbrood, avocado, sriracha en Zwitserse kaas met zacht gekookt eieren, er zijn een miljoen mogelijkheden voor je.
Dus als je op zoek bent naar iets nieuws om je dag te beginnen, dan is het tijd om het over te nemen met deze handige ontbijtsandwichgids! Door een paar eenvoudige stappen te volgen, kunt u elke ochtend van de week het perfecte creatieve broodje maken - met eindeloze heerlijke mogelijkheden.
richtlijnen
- Een geweldige sandwich bestaat uit zes zeer belangrijke kenmerken: door het combineren van zoete, zoute, vette, zure, romige en knapperige kenmerken, maakt u een sandwich die past bij alle smaakprofielen en smaakstructuren die elke beet onweerstaanbaar maken.
- Om een sandwich te maken die niet alleen alle smaken bevat, maar ook samen blijft, moet men de kunst van de build overwegen. Door ingrediënten te combineren die op elkaar stapelen of plakken, kun je een sandwich maken die bij elkaar blijft tot de laatste hap.
- Mayo werkt als een geweldige basis en lijm om alles bij elkaar te houden.
- Gesmolten kaas helpt ook om gladde voorwerpen op hun plaats te houden
- Het grootste ingrediënt van de sandwich (denk aan het burgergedeelte van de burger) moet onderaan zitten, zodat de andere ingrediënten niet wegsmelten.
- Door de afgewerkte sandwich strak in slagerpapier in te pakken en in tweeën te snijden met een gekarteld mes, kunt u twee perfecte helften hebben die bij elkaar blijven in plaats van uit elkaar te vallen.
Een zeer belangrijke punten om in gedachten te houden
- Tinfoil doet wonderen om sandwiches warm en warm te houden, lang nadat je ze hebt gemaakt.
- Voeg voor extra knapperigheid brood of pan toe en bak het met wat boter
- Gebruik ingrediënten die samen "gaan" of samen groeien, dwz dat voedsel dat uit hetzelfde gebied, dezelfde regio of hetzelfde seizoen komt, vaak beter samen smeert, zoals tomaten en basilicum, of ananas en koriander, of salie en pompoen.
- Saus het op! Door een heerlijke saus toe te voegen, kun je elke gewone oude sandwich naar een hoger niveau tillen.
- Wanneer je eieren opneemt, onthoud dan dat er een heleboel manieren zijn om verschillende texturen te krijgen - gepocheerd, gebakken, zonnige kant, roerei, over makkelijk, over medium, zacht gekookt, hard gekookt, gemarmerd, sous vide enz ...
Als je hulp nodig hebt bij het plaatsen van deze punten, probeer dan creatief te zijn en kies een paar items uit de onderstaande categorieën:
brood
Bagel, Engelse Muffin, Toast, Naan, Pita, Focaccia, Ciabatta, Brioche, Zuurdesem, Sesamzaadbroodje, Koekje, Tortilla, Croissant, Plat brood, Omslag,
eiwitten
Bacon , Ham, Pork Roll, Worst, Turkije, Fried Chicken, Pulled Pork, Brisket,, Pork Belly, Chorizo, Porchetta,
Alternatieve protiens
Tuna, Smoked Salmon Duck Egg, Chicken Egg, Quail Egg, Tofu, Black Beans, Hummus, Nuts, Nut Butters
kazen
Cheddar, Münster, Zwitser, Provolone, Brie, Mozzarella, Havarti, Fontina, Smoked Gouda, Asiago, American, Cream Cheese, Pimento Cheese, Feta
groenten
Rucola, Spinazie, Chickory, Boerenkool, Snijbiet, Waterkers, Basilicum, Munt, Salie, Botersla, Geschoren Spruitjes
toppings
Tomaten, gekarameliseerde uien, gepekelde Jalapeños, salsa, appels, wortelen, knoflook, aubergine, geroosterde rode paprika's, gebakken uien, gepureerde pompoen, ingelegde rode uien, dille
sauzen
Pesto, Honingboter, Chipotle Mayo, Jam, Knoflook Aioli, Sriracha, Hete saus, Duizend eiland, Pindakaas, Appelboter, Spicy Red Pepper Spread, Artisjok Tapenade, Olijfolie, Balsamico-azijn, Boter,
Overweldigd door alle geweldige mogelijkheden? Probeer een van deze aanbevelingen uit en doe er je eigen draai aan.
Voorbeelden en inspiratie:
- Geroosterde Brioche, Fried Egg, Münster, Rucola + Chipotle Aioli
- Meng de adobosaus van een blikje chipotles met mayonaise - voeg zoveel toe als je kruiden tolerantie aankan. Bak een ei op middelhoog vuur en toast op je broodje. Wanneer het ei klaar is, doe het dan met een plakje muenster kaas en zet apart. Smeer beide kanten van het broodje met chipotle aioli. Voeg het gebakken ei met kaas bovenop de onderste helft van het broodje toe en top met rucola.
- Engelse muffin, roerei, Gouda, ham + appelboter
- Klop 2 eieren met een scheut hete saus en zout en giet het in een ingevette pan met anti-aanbaklaag. Zet het vuur op medium en plaats je Engelse Muffin in de broodrooster. Beweeg de eieren constant zodat ze romig en licht blijven en bedek met een plak gouda. Leg het ei apart en doe de ham in de pan, bak tot het vlees wat kleur krijgt. Smeer de geroosterde Engelse muffin met appelboter en voeg de ham, het ei en de kaas toe.
- Biscuit , over medium ei, gebakken kip , honing, Amerikaanse kaas en warme saus
- Bak kip offertes of gebruik voorbereid of overgebleven. Snijd karnemelkkoekje in twee en plaats 1 plak kaas op elke helft. Plaats onder de grill tot de kaas is gesmolten en het koekje heet is. Bak 1 ei op medium en bestrooi met zout en peper. Verwijder het kaaskoekje van de grill en voeg gebraden kip, een scheutje honing, het ei en een paar streepjes hete saus toe. Plaats de bovenste helft van het biscuit bovenop.
- Tortilla, Sunny Side Egg, Queso Fresco, zwarte bonen, Chorizo, Pickled Red Onion en Cilantro
- Maak rode uien in het zuur, bak de chorizo op met ui, tomaat en koriander en verwarm een kleine hoeveelheid zwarte bonen. Kook de zonnige kant van het ei en verwarm de tortilla, zodat deze soepeler is. Voeg het zongerei, queso-fresco, zwarte bonen, rode ui, gekruide chorizo en enkele korianderblaadjes toe en rol als een burrito.
- Croissant, medium gekookt ei, appel, brie, honing en noten
- Kook water, voeg het ei toe voor het koken gedurende 8 minuten, schrik in koud water, schil en snijd. Verwarm een verwarmde croissant en voeg een paar plakjes brie, een paar dunne plakjes appel, een handjevol noten, een scheutje honing en het mediumgekookte ei toe.
- Ciabatta, Marbleized Egg, Pesto, Tomaat, Basilicum en Mozzarella
- Snijd ciabatta doormidden en besprenkel met olijfolie. Grill op een panini-pers tot het goudbruin en knapperig is. Kraak een ei in een ingevette pan met anti-aanbaklaag en laat het beginnen te koken. Laat je spatel door het midden lopen, zodat het eigeel in het wit bloedt, laat het koken, draai het om en bak tot het ei gaar is. Smeer het ciabattabrood met pesto, voeg mozzarella, gekookt ei, tomaat een strooi zout en basilicum toe.
- Geroosterde zuurdesem, Spaanse peper , gebakken ei, worst en botersla
- Verwarm een pan met anti-aanbaklaag en voeg een scheutje neutrale olie toe. Voeg het ei toe en laat het koken tot de randen knapperig en kantig zijn. Draai het ei om de rest van het wit en de bovenkant te koken met een klodder Spaanse peper. Rooster zuurdesem en smeer één plakje in met boter. Voeg de worst toe en voeg vervolgens het gebakken ei met pimentkaas erop . Werk af met een laag sla.
- Geroosterde Focaccia, Italiaanse Gemarineerde Gekookte Tonijn, Zachtgekookt Ei, Feta, Geroosterde Aubergine, Spicy Red Pepper Spread en Spinazie
- Meng geroosterde rode paprika's met verse knoflook en olijfolie en zet apart. Snijd focaccia in twee en smeer het vlees in met de pittige rode peper uit stap één. Voeg een laag van de gekookte tonijn toe aan de onderste helft van de focaccia en voeg het zachtgekookte ei toe. Bestrooi het met feta en top met een handjevol spinazie en een scheutje balsamico glazuur.
- Bagel, roomkaas, gerookte zalm, zacht gekookt ei, gegrilde asperges en dille
- Bak een bagel tot hij goudbruin is en smeer elke kant in met roomkaas. Voeg een laag gerookte zalm toe, samen met een gesneden zacht gekookt ei, een paar takjes gegrilde asperges en een snufje gehakte dille.
- Geroosterd volkoren, avocado, Sriracha, zacht gekookt ei en Zwitserse kaas
- Kook water en voeg het ei toe. Tijd gedurende 7 minuten en haal dan van het vuur, schok in koud water en schil onmiddellijk. Snijd het ei in dunne rondjes. Voeg een stuk Zwitserse kaas toe aan een plakje geroosterd volkoren graan en voeg het zachtgekookte ei en een scheutje sriracha toe. Smash de helft van een avocado in het andere stuk geroosterd volkoren brood en voeg een scheutje vers limoensap toe.
- Corned Beef Hash and Swiss Cheese Breakfast Gegrilde kaas
- Voeg boter toe aan een pan met anti-aanbaklaag en voeg een gehakte zoete ui toe. Kook tot het zacht is en haal het van het vuur. Voeg meer boter en wat gehakte gekookte aardappelen, knoflookzout en paprika toe en kook tot de aardappelen bruin beginnen te worden. Voeg een handvol gehakte cornedbeef en de gereserveerde uien toe en bak iets langer totdat alles begint te krokant worden. Neem een plakje toast met texas en leg er een plakje Zwitserse kaas op en een lepel cornedbeef knoeiboel. Smeer de resterende plak toast in met Dijon-mosterd en leg er nog een stuk Zwitserse kaas bovenop. Sluit de boterham en bestrooi de buitenkant. Grill tot het brood knapperig is en de kaas is gesmolten. Top met een zonnig zij-ei indien gewenst!
Wilt u nog meer hulp bij geweldige ontbijtrecepten? Klik op de onderstaande links voor het volledige recept voor elk van deze geweldige dag starters.