Deze eenvoudige niet-gebakken limoenpastei is gemaakt met slechts drie ingrediënten: eigeel, gezoete gecondenseerde melk en limoensap.
De taartkorst niet meegerekend, natuurlijk. Daarvoor kun je een in de winkel gekocht graham-taartschaaltje van Graham gebruiken. (Of maak er zelf een .)
De reden waarom dit recept werkt, is dat het zuur in het limoensap de eiproteïnen coaguleert en ervoor zorgt dat de vulling wordt gezet terwijl deze afkoelt.
Als je geen echte limoenen (of limoensap, die je soms in flessen of bevroren kunt vinden) kunt krijgen, is het prima om gewone limoenen te gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 4 eierdooiers
- 1 blik (14 oz) gezoete gecondenseerde melk
- 5 oz limoensap (sleutel of anderszins)
Hoe het te maken
- Klop de eierdooiers op en roer gecondenseerde melk erdoor tot ze goed gemengd zijn. Roer nu het limoensap erdoor en mix tot het is opgenomen.
- Giet de vulling in uw taartvorm en zet deze een nacht in de koelkast.
- Serveer overgoten met slagroom .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 202 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 121 mg |
| Natrium | 103 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 7 g |