De afgebeelde whoopiepastei werden gebakken in een whoopie taartpan (Wilton), maar een bakplaat kan ook voor hen worden gebruikt.
De chocolade vulling voor de kleine cakes wordt intenser gemaakt met de toevoeging van sterke, warme koffie of espresso. Als u geen koffie wilt gebruiken in de mattering, mag u gewoon heet water gebruiken.
Wat je nodig hebt
- Voor de Whoopie Pies:
- 4 grote eierdooiers
- 2/3 kopmelk
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kop kristalsuiker
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 8 eetlepels boter (verzacht)
- Voor de chocoladevulling:
- 5 eetlepels boter (verzacht)
- Suiker van 3 kopjes banketbakkers
- 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels
- zware room
- 2 tot 4 eetlepels koffie (warm en krachtig, of espresso, of zeer heet water)
- Beker suiker 1/4 kop suikerbakkers
- 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder, voor bijvullen, optioneel
Hoe het te maken
- Smeer en flour een whoopiepastei of grote bakplaat of spuit het met bakpoeder met bloem.
- Verwarm de oven tot 350 ° F (180 ° C / gas 4).
- In een kleine mengkom met een elektrische mixer, klop de eierdooiers met de kristalsuiker en 1 theelepel vanille tot romige en lichtgele kleur.
- Meng in een grote mengkom de bloem, het bakpoeder en zout. Op lage snelheid van een elektrische mixer slag in de 8 eetlepels boter en 2/3 kop melk tot een gladde massa. Klop het eierdooiermengsel erdoor tot het goed glad en goed gemengd is.
- Vul de wells van een whoopiepastei met ongeveer 1 1/2 eetlepels in elke well of laat het op de voorbereide bakplaat vallen, laat ongeveer 2 centimeter tussen de cakes.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 14 minuten, of tot het licht gebruind is op de bodem of aan de zijkanten als je een whoopie taartvorm gebruikt.
- Laat ze 8 tot 10 minuten in de pan op een rek afkoelen. Haal het uit de pan en plaats het op een rek om volledig af te koelen.
Dit maakt 24 cakes van 3 duim of 12 gevulde whoopie pastei.
Romige chocolade vulling
- Klop de 5 eetlepels boter, banketbakkerssuiker, cacao, 1 theelepel vanille en zware room samen.
- Klop de koffie of het hete water in, een theelepel of twee per keer, tot je een mooie verspreidende consistentie hebt. Frost de bodem van een van de gekoelde vanille cakes en leg dan een andere cake bovenop de frosting om een gevulde whoopiepastei te maken. Plaats de whoopie-pasteien op het rek.
- Blaas desgewenst een kleine hoeveelheid banketbakkerssuiker over de whoopie-pasteien en zeef daar een beetje cacao over.
Tips en variaties:
- Gebruik een gekocht bakje met chocolade frosting voor de vulling, of vul ze met Chocolate Cream Cheese Frosting of Chocolate Sour Cream Frosting .
- De whoopiepastei kunnen maximaal 2 maanden worden ingevroren.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Red Velvet Whoopie Pies
- Vanille Cupcakes met chocolade Buttercream Frosting
- Vanille Cake met chocolade glazuur
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 420 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 115 mg |
| Natrium | 269 mg |
| koolhydraten | 61 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |