Als het gaat om Griekse aardappelen, zou men kunnen stellen dat het roosteren van de oven een noodzaak is. Dat is deels wat dit recept een must-try maakt, maar het zijn ook de ingrediënten zoals olijfolie en citroensap die deze bijgerecht zijn veelzijdigheid en smaakvolle aantrekkingskracht geven.
Er wordt vaak gezegd dat de beste aardappelen zijn wanneer ze direct samen met het vlees worden gekookt, zodat ze de smaken absorberen. Ze absorberen een geweldige smaak, maar ze kunnen ook een beetje vettig smaken. Ik heb gemerkt dat je een krokant-op-de-buiten en zacht-aan-de-binnenkant aardappel kunt krijgen die vol zit met smaak zonder het vet door ze apart te roosteren. Probeer deze bij uw volgende maaltijd en kijk of u het daarmee eens bent. Als je deze ovengeroosterde aardappelen met geroosterd lamsvlees gaat serveren, voeg dan een theelepel gedroogde rozemarijn toe aan het mengsel - het kruid vult het vlees mooi aan.
Wat je nodig hebt
- 5 tot 6 aardappelen, geschild en in partjes van gelijke grootte gesneden
- 1/2 kop olijfolie
- 1 theelepel. gedroogde oregano
- 1 theelepel. knoflook poeder
- 2
- citroenen , juiced (plus meer voor portie)
- 1/2 kop kippenbouillon
- Zout en
- vers gemalen zwarte peper , naar smaak
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- Voeg in een grote mengkom de gesneden aardappelen toe en gooi ze met de overgebleven ingrediënten totdat ze goed zijn bedekt.
- Smeer een niet-reactieve halfvolle pan licht in met olijfolie. Plaats de gecoate aardappelen in een enkele laag en besprenkel ze met de resterende marinade links in de kom.
- Bak ongeveer 1 uur in de oven. Draai de aardappelen voorzichtig halverwege het koken om te voorkomen dat ze blijven steken en gelijkmatig bruinen.
- Re-seizoen met zout en peper en pers een beetje meer citroensap (indien gewenst) als ze vers uit de oven zijn.