De Essentials-drinkers moeten over Bourbon weten
Bourbon is de inheemse whisky van Amerika en het is een strak gereguleerd product dat enkele specifieke kenmerken heeft . Het is, tot nu toe, de meest populaire stijl van Amerikaanse whisky en staat net naast Scotch in de topranglijst.
De wereld van bourbon is complex en de merken zijn talrijk . Als je nog niet bekend bent met whisky of de bourbon-stijl, zijn hier een paar belangrijke dingen die je moet weten ...
Leeftijd:
Volgens de wet moet bourbon minimaal twee jaar oud zijn in nieuwe eiken vaten.
Deze vaten moeten aan de binnenkant worden verkoold (de meeste distilleerderijen gebruiken een nummer 4 "alligator" char op hun vaten).
Bourbon van ten minste twee jaar mag " straight bourbon " op het etiket gebruiken zolang de leeftijd van de whisky is aangegeven.
Bourbon van ten minste vier jaar hoeft geen leeftijdsoverzicht op te geven voor 'straight bourbon'. Als u een fles met het label 'straight bourbon' ziet zonder leeftijdsindicatie, is deze ten minste vier jaar oud.
Mashbill:
Bourbon moet worden gemaakt met minimaal 51% maïs. In werkelijkheid worden de meeste bourbons gemaakt met 70% + maïsgehalte , met granen zoals gerst, tarwe of rogge die de rest van de mashbill vormen .
Rogge geeft een pittige toon aan bourbon, terwijl tarwe een zachtere, zoetere toon levert.
Distillatie en bewijs:
Traditioneel wordt bourbon dubbel gedestilleerd om soepelheid en kwaliteit te garanderen. Bourbon kan in eerste instantie niet worden gedestilleerd tot meer dan 160 bewijs (80% ABV).
Het moet in de loop met niet meer dan 125 proeven (62,6% ABV), dus als het destillaat hoger is dan dat, moet het worden verdund met water voordat het in een vat wordt gebracht.
Bij het bottelen mag bourbon niet worden gebotteld met minder dan 80 proef (40% ABV).
Smaakprofiel:
Volgens de wet mogen er geen aroma's of kleurtoevoegingen aan bourbon worden toegevoegd. Het algemene smaakprofiel van Bourbon kan worden gekenmerkt door het hebben van grote tonen van vanille, eiken en karamel. Dit maakt het een perfecte whisky voor het mixen van cocktails en het genieten van hetero of op de rotsen .
Bourbons met rogge in de mashbill zoals Bulleit Bourbon hebben een pittige toon. Bourbons die tarwe bevatten in de mashbill zoals Makers Mark zijn zachter, zoeter en hebben een lichter mondgevoel.
Populaire Bourbon-cocktails:
Bourbon is een populaire basis voor vele klassieke en moderne cocktails en kan worden gebruikt in bijna elke cocktail die geen specifieke whiskystijl vereist. Als een inleiding daarop, zou je kunnen beginnen met deze favorieten.
Populaire merken van Bourbon:
Oorspronkelijk gepubliceerd: 14 april 2010
Bewerkt door Colleen Graham: 25 oktober 2015