Zure dranken zijn favoriet voor velen en binnen deze familie zijn er twee gemeenschappelijke variaties, de zure en de collins. Ze lijken erg op elkaar, maar zijn net iets anders, dus laten we ze opsplitsen.
De basiszonde
De basiszure basis bestaat uit een basisgeest plus een zuur ingrediënt (ofwel eenvoudige siroop met citroen of een voorgemengd zuur ). Als we overschakelen naar een hoog glas, ijs toevoegen en de drank met frisdrank vullen, hebben we een collins gemaakt.
Bijvoorbeeld: een Whiskey Sour wordt geserveerd in een zuur glas (of ander kort glas) en is een eenvoudige mix van whisky, citroen en siroop. Als diezelfde mix in een collinsglas over ijs wordt gegoten en overgoten met frisdrank, wordt een John Collins geboren.
Deze eenvoudige associatie kan worden toegepast op de meeste van de meest voorkomende zure cocktails en met bijna elke basisgeest. De Tom Collins en Gin Sour hebben allebei gin; Vodka Collins en Vodka Sour, wodka; Juan Collins en Tequila Sour, tequila, etc.
Soms worden de verhoudingen van ingrediënten slechts een klein beetje aangepast om de smaak te behouden. Dat is altijd het mooie van alle zuren: je kunt het altijd zelf maken met een paar eenvoudige aanpassingen.
De eindeloze lijst van zielen
Zuur zijn uitgebreid en de lijst is bijna eindeloos. Veel voorkomende variaties zijn die gemaakt met absint, amaretto, abrikozenbrandewijn, Grand Marnier, Kahlua, Midori, rum en Scotch, evenals de reeds genoemde.
De Pisco Sour maakt gebruik van pisco en het ei is een vereiste, terwijl de Frisco Sour de benedictine toevoegt aan de whiskey sour base.
De Memory Trick voor de Collins
De collins-dranken volgen het grootste deel en definiëren de drank die in de naam moet worden gebruikt. Er zijn er echter twee die dat niet doen en voor deze gebruik ik een kleine naamkoppeling om mijn geheugen te activeren.
- De Tom Collins is gemaakt met gin omdat deze oorspronkelijk is gemaakt met Old Tom Gin.
- Voor John Collins denk ik aan het nummer "Big Bad John" om te correleren met whisky's mannelijke vereniging. John heeft natuurlijk veel vrienden zoals Jack (Daniels) en Jim (Beam) en beiden zijn geweldige kandidaten voor een John Collins.