Deze eenvoudige ouderwetse geschulpte tomaten maken een fantastisch bijgerecht. Gebruik gewoon droge broodkruimels in het recept.
Ik sneed een paar plakjes rustieke zelfgebakken brood, droogde ze ongeveer 10 minuten in een 350 F oven en verwerkte ze vervolgens in de keukenmachine om fijne kruimels te maken. Ik wilde ook niet dat de tomaten overdreven zoet waren, dus ik verlaagde de bruine suiker tot 3 eetlepels. Ik heb ook ongeveer 1/4 theelepel selderijzout toegevoegd.
Bekijk hieronder enkele extra variaties.
Gerelateerd: Simple Stewed Tomatoes
Wat je nodig hebt
- 1/4 kop boter
- 1/4 kop gehakte ui
- 1 1/4 kopje fijne droge broodkruimels of zelfgemaakte fijne kruimels, gedroogd in de oven
- 1/2 kop bruine suiker
- 1 grote (28 ounces) kan tomaten, in blokjes gesneden, of twee 14,5-ounce blikken
- 1 theelepel kosjer zout, of naar smaak
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Beboter een ondiepe braadpan van anderhalve liter.
- Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak ze aan totdat ze glazig zijn. Voeg de broodkruimels en bruine suiker toe. Koken, roeren, tot goed gemengd en warm. Voeg de tomaten, zout en peper toe. Doorwarmen.
- Draai het tomatenmengsel in de voorbereide ovenschaal.
- Bak gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven.
variaties
- Voeg 1/4 tot 1/2 theelepel selderijzout toe of bak 1/4 kop gehakte bleekselderij met de ui.
- Hartige geschulpte tomaten: verlaag de suiker tot 1 eetlepel en voeg 1 theelepel knoflookpoeder of 2 teentjes knoflook toe, gehakt, samen met 1/4 kopje gehakte verse basilicumbladeren. Boven de braadpan met ongeveer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas. Bak zoals aangegeven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 253 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 20 mg |
| Natrium | 565 mg |
| koolhydraten | 40 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |