Gebakken rijst is perfect voor drukke weeknights, of wanneer je op zoek bent naar een creatieve manier om restjes te serveren. Gekookte kip of kalkoen kan worden gebruikt in plaats van ham.
Wat je nodig hebt
- 2 eieren
- 1 eetlepel oestersaus
- 2 theelepels sojasaus
- Zout en peper naar smaak
- 1/2 ui
- 8 gram gekookte ham
- 1 Groene ui, gewassen
- 6 eetlepels olie om te frituren, of indien nodig
- 1/2 kopje erwten, vers, ingeblikt of bevroren
- 4 kopjes koud gekookte rijst
Hoe het te maken
- Klop de eieren lichtjes. Roer 1/2 theelepel van elk van de oestersaus en sojasaus erdoor . Voeg een beetje zout en peper naar smaak toe. Opzij zetten.
- Schil en snijd de ui in blokjes. Snijd de ham en de groene ui in blokjes.
- Verwarm een wok of koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg als de olie warm is 2 eetlepels olie toe. Voeg de eieren toe. Scramble licht en verwijder uit de pan. Maak de pan schoon.
- Verwarm 2 eetlepels olie in de pan of wok. Voeg de ui toe als de olie heet is. Roerbak kort en voeg dan de ham en de groene erwten toe. Roerbak en haal uit de pan. Maak de pan schoon.
- Verwarm 2 eetlepels olie in de wok. Verlaag het vuur tot medium en voeg de rijst toe, roer met stokjes om de klonten te breken. Roer de rest van de sojasaus en de oestersaus erdoor . Breng op smaak met peper en zout indien gewenst.
- Voeg het gekookte vlees en de groenten terug in de pan. Roer het roerei erdoor. Verhit en roer de groene ui erdoor. Heet opdienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 567 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 94 mg |
| Natrium | 702 mg |
| koolhydraten | 106 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 19 g |