Russian Baked Mushrooms in Sour Cream Sauce Recept - Gribi V Smetane

Paddestoelen gebakken in een zure roomsaus ( gribi v smetane) is een veel voorkomende zakuska in Rusland en je zult het als een aperitief vinden in restaurants en pubs en ook thuis. Ik heb dit recept aangepast van een van Yelena Strokin in haar prachtig gefotografeerde Cooking Melangery-blog. Het lijkt erg op mijn eigen recept.

Bron: Minimaal aangepast vanuit een recept van Yelena Strokin in Cooking Melangery.

Wat je nodig hebt

• 1 pond cremini-paddenstoelen, gewassen, gesteeld en in vieren gedeeld
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 grote in blokjes gesneden ui
• 3 fijngehakte knoflookhandschoenen
• Zout en peper naar smaak
• 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
• 3/4 kopje zure room
• 6 ounce versnipperde kaas naar keuze
• Gehakte verse dille voor garnering

Hoe het te maken

1. In een grote koekenpan op middelhoog vuur de boter en olijfolie smelten. Snijd de paddenstoelenstelen en voeg ze toe met de gevierendeelde champignons in de pan. Sauté, af en toe roeren, tot goud en zacht, 5 tot 6 minuten. Voeg de ui en knoflook toe. Kook totdat de meeste maar niet alle sappen zijn verdampt en de champignons zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten.
2. Strooi het meel over de champignons en roer voorzichtig. Breng op smaak met zout en peper. Voeg zure room toe, roer goed en verwarm een ​​paar minuten, maar laat het mengsel niet koken.

1. Verwarm de oven op 400 graden. Verdeel paddenstoelen over twee gratingerechten. Bestrooi met kaas en kruid het licht op met zeezout en versgemalen peper. Bak tot ongeveer 15-20 minuten bruin aan de bovenkant.
2. Haal uit de oven en laat het 10 minuten rusten voordat je het serveert, want dit is gloeiend heet. Garneer met gehakte verse dille en serveer met een stevig brood.

Bron: Minimaal aangepast vanuit een recept van Yelena Strokin in Cooking Melangery.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	450
Totaal vet	31 g
Verzadigd vet	15 g
Onverzadigd vet	11 g
cholesterol	73 mg
Natrium	683 mg
koolhydraten	29 g
Voedingsvezels	5 g
Eiwit	16 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)