Kipfilethelften zijn een uitstekende optie als u een snelle maaltijd nodig heeft. Terwijl kip zonder been saai kan zijn, zit het allemaal in de ingrediënten. Een smakelijke citroen- en knoflooksaus smaken deze kipfilet met eenvoudige koekenpan en het gerecht duurt slechts 30 minuten om te bereiden en te koken.
Wat je nodig hebt
- 2 pond kipfilet helften
- Kosjer zout
- Grond zwarte peper
- 1 eetlepel boter
- 2 theelepels extra vierge olijfolie
- 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden
- 1 kop kippenbouillon
- 1/2 kopje witte wijn (droog)
- 2 reepjes citroenschil (1-inch reepjes)
- 2 eetlepels vers citroensap
- Optioneel: 1 tot 2 eetlepels kappertjes, gespoeld
Hoe het te maken
- Als de kipfilets groot zijn, snijd ze in tweeën horizontaal om dunne schnitzels te maken. Als ze klein zijn, stamp ze dan lichtjes tussen de plastic vellen tot een gelijkmatige dikte.
- Bestrooi de stukjes kip met zout en peper en bagger met bloem.
- In een grote koekenpan op middelhoog vuur, smelt de boter met de olijfolie. Bak de kip tot bruin, ongeveer 4 tot 5 minuten aan elke kant.
- Verwijder de kip en voeg de knoflook en groene uien toe aan de pan. Sauteer tot net verwelkt en aromatisch, ongeveer 30 seconden.
- Voeg de kippenbouillon, wijn en citroenschil toe aan de koekenpan. Laat ongeveer 5 minuten sudderen op middelhoog vuur om de smaken te verminderen en te concentreren.
- Voeg de kip terug in de pan; afdekken en ongeveer 10 minuten laten sudderen, of tot de kip gaar is. Roer het citroensap en de kappertjes erdoor en bak nog 1 minuut langer.
- Serveer de kip met hete gekookte rijst of pasta.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 947 |
| Totaal vet | 52 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 21 g |
| cholesterol | 284 mg |
| Natrium | 725 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 91 g |