Maak dit eenvoudige recept voor traditionele crockpot- vulling in je slowcooker om tijd te besparen en op Thanksgiving-dag te werken. Er is geen betere manier om dit klassieke recept te maken zonder de muss en drukte van het vullen van de kalkoen en het uitgraven van de vulling voordat je de vogel kerven.
Dit is een milde vulling, op de klassieke manier gearomatiseerd met gevogelte en salie. Je zou de kruiden kunnen veranderen als je wilt, of meer groenten toevoegen.
Dit recept is een uitstekende manier om meer vulling te maken zonder ruimte te hoeven nemen in de oven. Je kunt echter een deel van dit recept gebruiken om de kalkoen vol te proppen. Vul gewoon het nekgedeelte en de holte met vulling in (pak het niet in) en rooster de vogel totdat een voedselthermometer in een dij en in de stoprollen 170 F. schuift. Eventuele overgebleven vulling kan in een kleinere crockpot worden gemaakt, of je kunt het het laatste uur in de oven bakken dat de kalkoen aan het braden is.
Om het brood te drogen, laat het een nacht onbedekt op een rooster rusten of bak het in een 200F oven gedurende ongeveer 20 tot 30 minuten, tot het stevig is, snijd het in blokjes en ga verder met het recept.
Wat je nodig hebt
- 1 kop boter
- 2 kopjes gesnipperde ui
- 2 kopjes gehakte selderij
- 1/4 kopje gehakt
- peterselie
- 2 (8-ounce) blikjes gesneden champignons, uitgelekt
- 12 kopjes eendagsbroodjes, gedroogd gedurende de nacht
- 1 theelepel
- pluimvee kruiden
- 1-1 / 2 theelepel gedroogde salieblaadjes
- 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes
- 1/4 theelepel peper
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1 - 2 kopjes
- bouillon van kip of kalkoen
- 2 eieren, geslagen
Hoe het te maken
- Verdeel de boter in een zware koekepan op laag vuur. Voeg de ui, selderij, peterselie en champignons toe en bak en roer 2 tot 3 minuten of tot de groenten knapperig zijn.
- Plaats ondertussen de broodblokjes in een grote kom.
- Giet het uimengsel over de broodblokjes, voeg dan alle kruiden toe en schud goed.
- Voeg de eieren toe en meng goed.
- Giet voldoende bouillon in de vulling om het te bevochtigen, ongeveer 1/3 kop per keer, samen met de vork. Maak het verband niet te nat, want vocht verdampt niet in het slow cooker (of in de kalkoen!).
- Schep de vulling licht in een slowcooker van 5 tot 6 kwart gallon. Dek af en kook op laag vuur gedurende 6-8 uur, besprenkel met een paar kippenbouillon een of twee keer tijdens de kooktijd.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 286 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 110 mg |
| Natrium | 170 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 14 g |