Perziken en slagroomtaart

Deze perziktaart wordt gemaakt met een zoete roomvulling en vers gesneden perziken. De perziken zijn gerangschikt in een gedeeltelijk gebakken taartbodem en vervolgens wordt een rijk gezoete roommengeling over de perziken gegoten. Nectarines kunnen ook voor deze taart worden gebruikt.

Ik heb een recept voor zelfgemaakte taartkorst toegevoegd, maar voel je vrij om je favoriete taartbodemrecept te gebruiken of gekoeld gebak of bevroren korst te gebruiken en volg de aanwijzingen voor het gedeeltelijk bakken.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

Zelfgemaakt gebak

  1. Doe de 1 1/3 kopjes bloem, 1 eetlepel suiker en 1/2 theelepel zout in de kom van een keukenmachine en pulseer meerdere malen om goed te mengen.
  2. Strooi de stukjes boter of bak het over de bloem. Pulse ongeveer 6 keer in bursts van één seconde. Het mengsel moet lijken op grove kruimels met zichtbare stukjes ter grootte van kleine erwten.
  3. Strooi 4 eetlepels ijswater over het bloemmengsel en doe het deksel er weer op en pulseer ongeveer 8 tot 10 keer.
  1. Het deeg moet klonteren en in je hand worden geperst. Als het nog steeds afbrokkelt, bestrooi met meer ijswater, ongeveer 2 theelepels per keer, en pulse nog een paar keer. Herhaal dit tot het deeg samenklontert als het wordt geperst.
  2. Dump het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het een paar keer. Vorm het in een platte schijf, wikkel het in plasticfolie en koel het 20 tot 30 minuten in de koelkast.
  3. Verwarm de oven tot 450 F.
  4. Rol het deeg uit in een cirkel van 11 - 12 inch. Plaats het deeg in een 9-inch taartplaat en fluit de randen. Druk een vel folie of perkamentpapier over de bodem en langs de zijkanten van de korst. Vul met taartgewichten of droge bonen en bak ongeveer 10 minuten, of totdat het net begint te kleuren.
  5. Verwijder de taartbodem uit de oven en verwijder de taartgewichten en folie of papier.

Vulling

  1. Meng in een kom 4 eetlepels bloem en 1 kopje kristalsuiker; meng goed. Room toevoegen, 1/8 theelepel zout, amandelextract en nootmuskaat; verslaan om goed te mengen.
  2. Schik perzikplakjes in 1 laag in de gedeeltelijk gebakken korst, zodat ze rusten in de vorm van een lepel, dicht bij elkaar. Vul eventuele spaties met meer perzikplakken. Giet de room over de perziken.
  3. Zet de taart terug in de hete oven (450 F) en bak 10 minuten.
  4. Zet het vuur lager tot 350 ° F en bak 35 tot 45 minuten langer, of tot de perziken gaar zijn en de vulling net is ingesteld. Zodra het vullen niet goed is, verwijdert u het in een rek om af te koelen.
  5. Als de rand van de korst bruin is voordat de vulling volledig gaar is, bedekt u deze met een foliering of taartschild .

Je zou ook leuk kunnen vinden

Pie Pastry Basics, Perfect Pie Crust

Gastronomische Peach Pie

Quick and Easy Peach Upside-Down koekjes

Perzik koffie cake