Deze perzikkruimeltaart is een fantastisch dessert of een koffietaart voor elke gelegenheid. De royale boterachtige kruimel topping maakt deze perzik cake smaak als een perzik crumble of knapperig met een vanille boter cake laag.
Dit is een heerlijke cake om van te genieten met verse perziken in het seizoen, maar het is ook uitstekend met uitgelekte perzikplakjes met diepvriesgesneden perziken.
Bak deze hemelse cake voor een zomerbijeenkomst of een cookout, vaderdag, nieuwjaarsdessert, paasdessert of voor bijna elke andere gelegenheid.
Wat je nodig hebt
- 4 perziken (geschild, ontpit, in dunne plakjes gesneden *)
- Topping:
- 3/4 kopje licht bruine suiker (verpakt)
- 3/4 kopbloem (voor alle doeleinden)
- 1 1/2 theelepels kaneel
- 6 eetlepels boter (gesmolten)
- Cake:
- 1 1/4 kopjes bloem (voor alle doeleinden) ongeveer 5 3/4 ounces
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 4 ons (1/2 kop) boter (verzacht)
- 1/2 kopje suiker (gegranuleerd)
- 2 grote eieren
- 1/2 kopje zure room
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
Hoe het te maken
* U kunt ongeveer 12 ons gesneden bevroren perziken gebruiken, of ingeblikte en uitgelekte perziken gebruiken - ongeveer 1 1/2 15-ounce blikken - in plaats van de vers gesneden perziken.
Vet en meel een 9-inch springvorm in of spuit met bakspray. Verwarm de oven voor op 350 °.
Meng in een middelgrote kom de 3/4 kop bruine suiker, 3/4 kop bloem, kaneel en de 6 eetlepels gesmolten boter. Roer met een vork tot deze goed is gemengd en de ingrediënten zijn bevochtigd.
Meng in een andere kom de 1¼ kopjes bloem met bakpoeder en bakpoeder; opzij zetten.
In een mengkom met elektrische mixer, slag de 1/2 kop zachte boter met 1/2 kop gekorrelde suiker tot licht en romig. Voeg de eieren, zure room en vanille toe en klop tot alles goed gemengd is. Klop langzaam het meel, bakpoeder, het bakpoedermengsel erdoor. Blijf kloppen op middelhoge snelheid tot deze glad is. Het beslag zal behoorlijk dik zijn.
Spreid het beslag uit in de voorbereide pan. Schik de perzikplakken, dicht bij elkaar, over de bovenkant van het beslag.
Strooi het mengsel van boter en bruine suikerkruimels over de perzikkleurige laag.
Bak de cake 40 tot 50 minuten, of tot een caketester of tandenstoker er schoon uitkomt wanneer het in het midden van de cake wordt gedaan.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Verse perzik ondersteboven cake
Perzik Streusel-cake
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 556 |
Totaal vet | 30 g |
Verzadigd vet | 16 g |
Onverzadigd vet | 10 g |
cholesterol | 175 mg |
Natrium | 629 mg |
koolhydraten | 65 g |
Voedingsvezels | 4 g |
Eiwit | 8 g |