Bier. Spek. Kaas. Alle belangrijke voedselgroepen worden behandeld in ons moeiteloze snel broodrecept, dat geen kneed- of rijtijd vereist. Onze favoriete manier om gretig te genieten van dit spek en bierbrood is het te smeren met goede kwaliteit boter, gevolgd door een miezerige keukenstroop (zie Tips) en een verstrooiing van gerookt Maldon zeezout, voor dat zoete hart dat we zo graag hebben, maar het is ook goed simpelweg overgoten met een loopneus gebakken ei. Restanten kunnen worden geroosterd of worden gebruikt voor een smakelijke take- onteefjes .
Wat je nodig hebt
- 3/4 kop / 75 spekreepjes
- 3 kopjes440 g bloem (zelfrijzend)
- 2 eetlepels suiker
- 1/4 theelepel zwarte peper (versgemalen)
- 1 theelepel verse tijm (fijngehakt)
- 1 kop / 100 g Goudse kaas (geraspt)
- 11,2 fl oz / 330 ml bier (1 fles Nederlands bier)
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Verfrommel een vel vetvrij papier en gebruik het om een broodpan van 9 x 5 inch te lijnen (zie Tips). Zet opzij tot later.
Kook het spek in een koekenpan op middelhoog vuur tot het gaar is. Haal uit de pan en laat uitlekken op schone papieren handdoeken.
Zeef de bloem in een grote mengkom. Voeg de suiker toe en roer ½ kop van de Goudse kaas erdoor. Giet het Nederlandse bier erbij en roer tot het mengsel een stijve onderlaag vormt.
Vouw het spek door het bierbeslag.
Schep het beslag in de voorbereide broodvorm en bak het op de middelste plank van de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, of tot het goed is gerezen en goudbruin. Haal het brood uit de oven, bedek met de resterende Goudse kaas en blijf nog 10 minuten bakken. Het brood moet hol klinken als je op de bodem tikt. Laat het brood 5 minuten in de broodvorm afkoelen. Draai uit en laat afkoelen op een rooster voor koeling van de draad.
Tips:
Keukenstroop is een melasse-gekleurde siroop gemaakt van glucose- en suikerstroop. Het heeft een complexe, fruitige, bitterzoete smaak, met tonen van rozijnen en stroop. Deze siroop (ook bekend als stroop ) wordt in Nederland met pannenkoeken geserveerd en is op grote schaal verkrijgbaar bij Nederlandse supermarkten en Nederlandse boodschappen op internet. Als je keukenstroop niet kunt vinden waar je woont, gebruik dan ahornsiroop.
Het is belangrijk om de broodpan te vullen, omdat deze voorkomt dat de kaas in de zijkanten van de pan smelt, waardoor het brood anders moeilijker te vinden is. Als je geen vetvrij papier hebt, smeer dan gewoon de pan in met boter en bestrooi het met maïsmeel voordat je het in het deeg pakt.
Wist je dat?
- Heb je je ooit afgevraagd welk deel van het varkensspek er vandaan komt en hoe het is gemaakt? Meer informatie over spek.
- Er is veel meer aan de Nederlandse kaas dan aan Gouda. Meer informatie over Nederlandse kaassoorten .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 70 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 9 mg |
| Natrium | 112 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 4 g |