Deze verfrissende oranje schaaktaart is een geweldig dessert, en het kan elk moment van het jaar worden genoten! Met vers sinaasappelsap en geraspte schil en vers citroensap is het helder en barst het van de citrus smaak.
Ik heb een eenvoudig taartkorstrecept toegevoegd, maar je kunt een bevroren korst of gekoeld taartdeeg gebruiken. Volg de instructies voor het gedeeltelijk bakken van een taartbodem.
Wat je nodig hebt
- Pie Crust: (of gebruik een gekochte 9 inch taartschaal)
- 1 1/4 kopjes bloem (universeel)
- 4 ons boter (gekoeld, in kleine stukjes gesneden)
- 1/2 theelepel zout
- 1 karige theelepel suiker (gegranuleerd)
- 3 tot 4 eetlepels ijswater
- Vulling:
- 1 1/2 kopjes suiker
- 1 eetlepel bloem (universeel)
- 2 eetlepels maïsmeel
- 1/4 theelepel zout
- 6 eetlepels boter (gesmolten)
- 2 eetlepels melk
- 1 oranje zested (fijn geraspt)
- 1/3 kop sinaasappelsap (vers geperst)
- 1 1/2 eetlepels citroensap (ongeveer de helft van een citroen)
- 4 groot
- eieren (licht geslagen )
Hoe het te maken
Taartkorst
Doe de 1 1/4 kopjes bloem, 1 theelepel zout en 1 theelepel suiker in een keukenmachine en pulseer om te mengen. Voeg de helft van de gekoelde boterstukjes toe en pulseer 5 of 6 keer. Voeg de resterende gekoelde boterstukjes toe en pulse nog eens 5 of 6 keer. Je zou zichtbare stukjes boter in het mengsel moeten hebben met de grootte van erwten.
Strooi ongeveer 2 eetlepels ijswater over het meel en pulseer een paar keer.
Voeg meer water toe, ongeveer 2 tot 3 theelepels tegelijk, pulserend een paar keer na elke toevoeging. Wanneer het mengsel begint samen te klonteren, zet het uit op een bebloemd oppervlak.
Kneed met je handen net genoeg om het deeg in een schijf te vormen. Overwerken van het deeg kan krimp veroorzaken wanneer de taart voorgebakken is, dus hanteer hem zo min mogelijk.
Zie Pie Pastry Basics - Make a Perfect Pie Crust
Verpak de schijf in plasticfolie en koel gedurende ongeveer 45 minuten.
Verwarm de oven tot 375 F (190 C / gas 5).
Rol de schijf uit in een 12-inch cirkel van ongeveer 1/8-inch dik. Blijf zoeken en voeg meel toe aan het werkoppervlak als u merkt dat er iets aan kleeft.
Plaats het deeg in de taartplaat en krimp de rand naar wens.
Bekleed het deeg met bakpapier of folie en vul ongeveer 2/3 vol met taartgewichten of gedroogde bonen.
Bak gedurende 15 minuten. Verwijder het perkament of folie met de taartgewichten. Prik het deeg helemaal in en bak dan ongeveer 5 minuten langer, of totdat je een beetje kleur begint te zien.
Verwijder de korst in een rek en verlaag de oventemperatuur tot 350 F (180 C / gas 4) .
Oranje vulling
Meng in een mengkom de 1 1/2 kopjes suiker, 1 eetlepel bloem, maïsmeel, 1/4 theelepel zout, 6 eetlepels gesmolten boter, de melk, sinaasappelrasp en sap, het citroensap en de lichtgeklopte boter eieren. Klop met een elektrische mixer tot alles goed gemengd is.
Giet het oranje vulmengsel in de gedeeltelijk gebakken taartbodem. Bak (bij 350 F (180 C / Gas 4)) gedurende 40 tot 45 minuten, of tot het is gezet. Controleer de taart na ongeveer 20 tot 25 minuten op bruin worden.
Plaats indien nodig een taartschild of zelfgemaakte foliering over de randen van de korst om overbruining te voorkomen.
Haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen op een rek. Chill voor het serveren.
Serveer deze taart met vers slagroom of ontdooide slagroom.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Rijke en romige chocoladeschaaktaart