Deze plantaardige braadpan is gevuld met smaak en kleur. De basiswitte saus brengt de groenten bij elkaar en de knapperige beboterde broodkruimel topping is de perfecte finishing touch. Voeg wat geraspte Parmezaanse kaas of een ander soort kaas toe aan de topping voor het paneermeel of voeg kaas toe aan de saus.
Dit is een uitstekend bijgerecht bij elke maaltijd. Voeg het toe aan een feestdiner-menu of geniet ervan met een dagelijkse maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes wortelen (in plakjes)
- 1 1/2 kopjes selderij (in plakjes)
- 1 1/2 tot 2 kopjes erwten (bevroren)
- 7 eetlepels boter (verdeeld)
- 8 gram champignons (in plakjes)
- 4 eetlepels bloem (universeel)
- 1/2 theelepel mosterd (droog)
- 2 kopjes melk
- Optioneel: zout en zwarte peper (vers gemalen, naar smaak)
- 1 kop broodkruimels (fijn, vers)
- Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas of andere kaas
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Boter een braadpan van anderhalve liter.
- Doe de gesneden wortelen, selderij en ui (indien gebruikt) in een grote pan. Voeg ongeveer 1 centimeter water toe en breng aan de kook. dek af en kook ongeveer 8 tot 10 minuten, of totdat de wortels nauwelijks mals zijn. Voeg de erwten toe en blijf 3 tot 4 minuten langer koken, of tot de groenten gaar zijn.
- Giet af in een vergiet en zet apart.
- In dezelfde pan op middelhoog vuur smelt je 1 eetlepel boter. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn. Verwijder de champignons en voeg toe aan de groenten.
- Plaats de pan terug op matig vuur en smelt 4 eetlepels boter. Voeg de bloem en de droge mosterd toe en kook 2 minuten onder roeren. Voeg geleidelijk de melk toe en ga verder met koken en roeren tot ze dikker zijn. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Voeg het uitgelekte groentemengsel toe aan de saus en meng voorzichtig om te mengen.
- Smelt de resterende 2 eetlepels boter en voeg de broodkruimels toe; gooi om de kruimels grondig te coaten.
- Verander de groenten in de beboterde ovenschaal.
- Strooi de groenten met Parmezaanse kaas of een andere geraspte kaas, indien gewenst, en bedek dan met de paneermeel.
- Bak ongeveer 25 minuten, of totdat de plantaardige vulling borrelt en de topping bruin is.
Dient 6 uur.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Zelfgemaakte "No Soup" Cheddar Green Bean Casserole
- Eenvoudige 6-ingrediënten broccoli en rijstschotel
- Selderijschotel met geroosterd amandel-topping
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 367 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 44 mg |
| Natrium | 584 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 10 g |