Authentieke Anchor Bar Buffalo Chicken Wings Recept

Dit is het originele kruidige recept van de kippenvleugels van Buffalo van de Bar van het Anker in Buffels, NY. Je kunt de hitte aanpassen door meer of minder Cayenne en Tabasco toe te voegen.

Er zijn veel recepten van kippenvleugels uit Buffalo, maar als je het 'echte' ding wilt proeven, probeer het eens. De kippenvleugels worden gefrituurd in het originele recept, maar de hete oven werkt prima voor de home-versie.

Wat je nodig hebt

• 36 stukken kippenvleugel (één vleugel maakt 2 stukken, de "platte" en de "trommel")
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 theelepel zout
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 1/2 eetlepels witte azijn
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 1/8 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel
• Worcestershire saus
• 1 theelepel
• Tabasco saus
• 1/4 theelepel zout
• 6 eetlepels Louisiana hete saus (Frank's is het merk dat wordt gebruikt in Buffalo)
• 6 eetlepels ongezouten boter (of margarine)

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 425 F.
2. Snijd, indien nodig, hele vleugels in twee stukken. Schep in een kom de vleugels met de olie en het zout. Plaats in een grote plastic boodschappentas en voeg de bloem toe. Schud om gelijkmatig te coaten. Verwijder vleugels uit de zak, schud overtollig meel weg en verdeel gelijkmatig over een geoliede folie beklede bakpan (nen). Niet menigte.
3. Bak ongeveer 20 minuten, draai de vleugels om en bak nog eens 20 minuten of tot de vleugels gaar en bruin zijn.

1. Terwijl de vleugels aan het bakken zijn, meng je alle ingrediënten voor de saus in een pan en laat sudderen op laag vuur, terwijl je af en toe roert, en zet dan uit.
2. Nadat de vleugels gekookt zijn, overbrengen naar een grote mengkom. Giet de saus over de hete vleugels en gooi met een lepel of spatel volledig om.

Deze worden altijd geserveerd met stengels bleekselderij en blauwe kaasdressing aan de zijkant.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	7340
Totaal vet	436 g
Verzadigd vet	125 g
Onverzadigd vet	174 g
cholesterol	2,541 mg
Natrium	3.004 mg
koolhydraten	12 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	789 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)