Dit is een smaakvolle en pittige getapte kip sandwich. Je kunt meer of minder hete saus toevoegen, afhankelijk van hoe je het lekker vindt. Dit gerecht is perfect voor elke doordeweekse avond, informele bijeenkomst of evenementen op de speldag.
Wat je nodig hebt
- 1 grote hele kip (ongeveer 6 pond / 2,7 kg)
- 2 uien (gehalveerd)
- 3 teentjes knoflook (gepeld)
- 2 takjes verse tijm
- 1 takje verse rozemarijn
- 1 theelepel / 5 ml piment
- 1 theelepel / 5 ml hete saus
- 1/2 theelepel / 2,5 ml cayennepeper
- 1 fles barbecuesaus
- 1/4 kop / 60 ml bruine suiker
- 1 pakketrollen (of hamburgerbroodjes)
- 1 theelepel / 5 ml zout
- 1 theelepel / 5 ml zwarte peper
Hoe het te maken
1. Was en dep droge kip. Smeer de buitenkant en de holte van de kip in met cayennepeper, piment, zout en zwarte peper. Plaats de uien, knoflook en kruidtwijgen erin.
2. Bereid rookoven voor. Rook kip gedurende 6-8 uur, of totdat de interne temperatuur 180-185 graden F. (85-90 graden C.) bereikt. Deze hoge temperatuur maakt het gemakkelijker om te versnipperen.
3. Verwijder de kip van de roker en leg hem op een bakplaat.
Laat afkoelen (ongeveer 15-20 minuten) voordat u het uit elkaar trekt.
4. Terwijl de kip aan het afkoelen is, voeg 1 fles barbecuesaus met 1 theelepel hete saus en 1/4 kopje bruine suiker toe aan een grote steelpan. Laat de saus 5-6 minuten op zeer laag vuur sudderen, af en toe roeren. Haal van het vuur, dek de steelpan af en houd de saus warm tot ze klaar is voor gebruik.
5. Als de kip is afgekoeld, verwijder dan de schil en versnipper het vlees. Leg versnipperd vlees in een pan met barbecuesaus. Zorg ervoor dat de kip goed is bedekt met saus voor het serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 932 |
| Totaal vet | 46 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 288 mg |
| Natrium | 950 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 92 g |