Een van de beste manieren om een betere kalkoen te maken is met een goede pekel. Een kalkoen pellen is een proces waarbij vocht en smaak aan het vlees wordt toegevoegd door de vogel in een zout watermengsel te weken voordat hij wordt gekookt. Maar de pekel hoeft niet alleen zout en water te zijn - er zijn veel manieren om een geweldige pekel te maken en deze recepten behoren tot de beste. Dus of je nu aan het braden bent, grilt , rookt , kookt op rotisserie of je volgende kalkoen bak, begin met een goede pekel. (Houd er rekening mee dat alle pekelrecepten kosher of grof zout vereisen - gebruik geen keukenzout.)
01 van 11
Basic kalkoenzoutClaire Cohen Dit is een goed recept als dit de eerste keer is dat u een pekel gebruikt en eenvoudig wilt beginnen. Water en koosjer zout worden gecombineerd met knoflook, kruiden en pimentbes om een sappiger kalkoen te maken met de vertrouwde smaak van de vakantievogel.
02 van 11
Smakelijke kalkoenzoutClaire Cohen Deze kalkoenpekel combineert de groentebouillon met koosjer zout, suiker en kruiden om een rijke smaak te creëren. Het mengsel wordt op het vuur gestoofd totdat het zout is opgelost en er wordt dan voldoende koud water toegevoegd.
03 van 11
Apple Spice BrineClaire Cohen Aangezien een pekel typisch water en zout is met een beetje zoet om het smaak te geven, is het gebruik van vruchtensappen in plaats van water een geweldig idee. Plus, de zuurgraad in de sappen helpt het vlees malser te maken. Je keuken ruikt naar de feestdagen, terwijl je de appel- en sinaasappelsappen met kruidnagel, bruine suiker en nootmuskaat uit dit recept laat sudderen.
04 van 11
Pekel van gerookte kalkoenClaire Cohen Deze eenvoudige pekel voegt een mooie kruidensmaak toe aan de vogel omdat deze verse dragon en hele laurierblaadjes bevat . Het recept kan niet eenvoudiger, omdat de ingrediënten gewoon met elkaar vermengd zijn - er hoeft niet op de kachel te worden gekookt.
05 van 11
Cranberry Turkije BrineClaire Cohen Het lijkt alleen maar goed om een kalkoen met seizoensgebonden cranberry te pekelen! De combinatie van cranberrysap en appel- en sinaasappelsap plus zout, knoflook en verse kruiden zorgen ervoor dat je keuken binnen no-time ruikt naar Thanksgiving.
06 van 11
Holiday Poultry BrineClaire Cohen De gekonfijte gember en piment geven deze pekel een unieke smaak die perfect is voor uw vakantie kalkoen. Door het zout, de suiker en kruiden in groentebouillon te koken, krijgt u extra smaak met een milde zoutheid die zorgt voor een perfecte pekel.
07 van 11
Pluimvee BrineClaire Cohen Deze pekel werkt met de toegevoegde kracht van beitskruiden , die het vochtgehalte van pluimvee verhoogt. Gecombineerd met azijn en bruine suiker, en een aantal geweldige kruiden zoals dragon, piment en knoflookpoeder, brengt deze pekel veel smaak aan je kalkoen.
08 van 11
Maple en Brown Sugar BrineClaire Cohen Deze pekel met zijn zoete esdoornsmaak kan op elk soort gevogelte worden gebruikt, maar werkt vooral mooi op kalkoen. Alle ingrediënten, waaronder sojasaus, ahornsiroop en bruine suiker, worden samen gekookt voor een snel en eenvoudig pekelrecept.
09 van 11
Apple Turkey BrineClaire Cohen Het appelsap in deze kalkoenpekel geeft de kleinste hint van scherpte die de smaken van dit recept vult. Voeg hier de bruine suiker, kruidnagel, kaneel en sinaasappelschil aan toe en je hebt een pekel die gewoon "de vakantie" schreeuwt!
10 van 11
Citrus Turkije BrineClaire Cohen De citrusvruchten in deze pekel voegen niet alleen een geweldige scherpe smaak toe, maar werken ook om het vlees van het gevogelte mals te maken. Het milde zuur van de citroen zal helpen om smaken diep in het vlees te dragen, en de ui en knoflook voegen een mooie hartige toets toe. Maak je geen zorgen dat je sap van fruit blijft persen - de hele vruchten worden gesneden en eenvoudig aan de pekel toegevoegd.
11 van 11
Hawaiian-Style Turkey BrineClaire Cohen Deze pekel is een beetje anders omdat het een paar zoete ingrediënten (ananassap, suiker en ahornsiroop) gebruikt. Het ananassap werkt goed om het kalkoenvlees mals te maken en de ketjap voegt een extra laag zout toe.