Op een koude winteravond smaakt niets zo goed als een ovenschotel. Dit recept - met kip, rijst, smaakmakers en je groente naar keuze - past bij de rekening. Als een bonus is het eenvoudig om te bereiden en koken in de slowcooker. Je kunt de rijst apart koken in water of kippenbouillon. Als u die optie kiest, laat dan het water in het recept weg.
Deze braadpan is een maaltijd op zich. Serveer met stokbrood, verse zuurdesem of dik gesneden volkoren brood en droge witte wijn. Kies een klassieker zoals chardonnay, pinot grigio of sauvignon blanc; als je witte wijn hebt toegevoegd aan de braadpan en het een drinkbare fles is, is dat een uitstekende keuze om te serveren voor het avondeten. Als je zin hebt in een avontuur, open dan een fles Spaanse albarino of Italiaanse Orvieto. Als dessert kunt u worteltaart met roomkaasglazuur, chocoladelaagcake of appeltaart met vanille-ijs aanbieden.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje ongekookte rijst, omgerekend (Uncle Ben's)
- 2 soepblikken water (met deel witte wijn - ongeveer 1/4 kop - indien gewenst)
- 1 blikje kippensoep
- 1 blikje champignonroomsoep
- 1 pakket droge uiensoepmengeling
- 1 grote wortel, in centjes gesneden (optioneel)
- 1 kopje verse of diepgevroren snijbonen (optioneel)
- 1 middelgrote groene paprika, gehakt (optioneel)
- 1 blikje mais, gedraineerd (optioneel)
- 2 kipfilet zonder botten
- 1/2 theelepel paprika
Hoe het te maken
- Plaats de rijst in de bodem van een crockpot. (Geconverteerde rijst kan iets beter in de slow cooker worden gehouden, maar hij kan te lang worden als hij te lang gekookt wordt.)
- Giet water en wijn (indien gewenst) over de ongekookte rijst.
- Meng de room van kip en room van champignonsoepen en de droge uisoepmengeling in een kom en giet over de bovenkant van de rijst.
- Voeg gehakte groenten toe, zoals gewenst. Kies een groente of meerdere als je dat liever hebt. Groene bonen zijn een bijzonder smakelijke en kleurrijke keuze.
- Leg de kipfilets op de rijst en groenten.
- Bestrooi met paprika.
- Laat 4 1/2 tot 6 1/2 uur op laag vuur koken, of totdat de kip goed gaar is en de rijst zacht is.
Kook de rijst apart
Als je wilt, kook de rijst dan eerst apart in water of kippenbouillon. Voeg de gekookte rijst toe aan de bodem van de crockpot en laat het water en de wijn weg. Ga dan verder met het recept.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Easy Chicken Rice Braadpan met champignons
- Jane's Chicken en Rice Casserole
- Crockpot kip en rijst in een oven kookzak
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1284 |
| Totaal vet | 79 g |
| Verzadigd vet | 38 g |
| Onverzadigd vet | 25 g |
| cholesterol | 350 mg |
| Natrium | 264 mg |
| koolhydraten | 58 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 78 g |