Dit ongelooflijk makkelijke recept van walnut-bruine botersaus met dragon gaat prachtig samen met bijna elke verse vis. Het Franse woord voor deze saus is "beurre noisette" en terwijl het lekker smaakt, is het heel eenvoudig en snel om samen te stellen. Deze soorten bruine botersausen kunnen ook op kip of gegrilde groenten worden geserveerd.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1/4 kopje vers geperst citroensap
- 1 eetlepel vers gehakt
- dragon
- 2 eetlepels gehakte walnoten
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 4 (6-oz elk) witte filets zonder vis (zoals kabeljauw, bas,
- tilapia of tong)
Hoe het te maken
- Doe de boter in een kleine pan en smelt op middelhoog vuur. Laat 5 tot 10 minuten koken, of tot de boter een lichtbruine kleur krijgt en een nootachtig aroma krijgt.
- Voeg de walnoten toe en bak een minuut.
- Giet het citroensap erbij, zet het op hoog vuur en breng het aan de kook.
- Zet het vuur uit en voeg de dragon, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe en leg opzij.
- Breng de visfilets op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Verhit de olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en kook aan beide kanten tot het geheel ondoorzichtig is.
- Serveer warm met de botersaus over de lepel.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 180 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 47 mg |
| Natrium | 98 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 10 g |