Sinaasappelschil smaken deze lichte en smaakvolle engelvoedercupcakes. De cupcakes zijn gemaakt zonder toegevoegd vet en een relatief lage hoeveelheid suiker.
Ik hou van deze cupcakes met een zachte glazuur zoals deze fundamentele zeven minuten glazuur . Voeg wat sinaasappel- of citroenschil toe aan het glazuur voor de smaak.
Verwant
Klassieke Angel Food Cake
Red Velvet Cupcakes met roomkaasglazuur
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop cakemeel
- 2/3 kop poedersuiker (gezeefd)
- 6 grote eiwitten (ongeveer 3/4 kop plus 2 eetlepels)
- 1/8 theelepel zout
- 3/4 theelepel slagroomtaart
- 1/2 kop kristalsuiker
- 3 theelepels sinaasappelschil (fijn geraspt)
- 1/2 theelepel vanille
Hoe het te maken
Lijn 18 muffinkoppen met papieren muffinkoppen. Verwarm de oven tot 350 ° F.
Zeef de bloem en poedersuiker 3 keer samen; opzij zetten.
Klop of klop het eiwit in een grote mengkom met het zout totdat het schuimt. Voeg de slagroomtaart toe; blijf slaan tot zachte pieken. Voeg kristalsuiker toe, ongeveer 1 eetlepel per keer, kloppend tot zich stijve pieken vormen.
Vul met een spatel ongeveer 1/3 van het bloem- en poedersuikermengsel in.
Vouw nog een 1/3 in, en eindig met het resterende mengsel. Vouw zachtjes de sinaasappelschil en vanille in.
Gebruik een klein schepje ijs of een grote eetlepel en vul de bereide muffinkoppen ongeveer 2/3 tot 3/4 vol.
Bak de cakejes ongeveer 15 tot 17 minuten, of tot ze lichtbruin zijn. Koel gedurende 5 minuten in de pan op het rek. Verwijder cupcakes naar een rek om volledig af te koelen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 67 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 95 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |