Deze marinade lijkt op een dipsaus van Aziatische saté. De smaken van deze pittige pindasaus werken goed op elk vlees.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop (120 ml) pindakaas, romig
- 1/2 kop (120 ml) sherry, droog
- 1/4 kop (60 ml) sojasaus, donker
- 1/4 kop (60 ml) rode wijnazijn
- 1/4 kop (60 ml) honing
- 1/4 kop (60 ml) olie
- 1/4 kop (60 ml) gember, geplet
- 1/4 kop (60 ml) groene ui, fijngehakt
- 1/4 kop (60 ml) koriander, gehakt
- 2 eetlepels (30 ml) sesamolie, donker
- 2 eetlepels (30 ml) Chinese chilisaus
- 2 eetlepels (30 ml) citroensap
- 6 teentjes knoflook
Hoe het te maken
1. Combineer alles in de keukenmachine en meng. Marineer varkensvlees tot 8 uur.
2. Haal de koteletten uit de marinade en laat de marinade 5 tot 6 minuten op middelhoog vuur sudderen, vaak roeren.
3. Grill de karbonades en gebruik de marinade als dweil tijdens het grillen.