Het gebruik van een snelkookpan versnelt de kooktijd voor artisjokken
Leer hoe je artisjokken kookt in een snelkookpan , en je kunt deze lekkernij op tafel krijgen in een fractie van de tijd die nodig is om ze in een stomer te koken. Het koken van artisjokken in een snelkookpan duurt slechts 15 minuten, en de chokes blijken super zacht en gelijkmatig gekookt. Het is een geweldige manier om niet alleen tijd maar ook energie te besparen.
Een snelkookpan met een inhoud van 6 liter bevat 3 of 4 middelgrote artisjokken.
Ze kunnen indien nodig in lagen worden gestapeld.
Gerelateerd: Snelkookpan Veiligheidstips
Hoe artisjokken van het snelkookpan maken
Wat je nodig hebt: keukenschaar , koksmes (een om te proberen: Victorinox koksmes), snijplank , groenteschiller, een snelkookpan met een dampend rek (een om te proberen: WMF Perfect Plus snelkookpan), tang
- Snij met een koksmes het gedroogde uiteinde van de stengel van de artisjok en laat zo veel stengel over als je maar wilt. Schil de taaie buitenkant van het resterende stuk stengel met een dunschiller (de stengel kan op dezelfde manier gegeten worden als het hart wordt gegeten). Met keukenschaar knipt u de scherpe punten van de bladeren af. Wanneer je bij de bovenkant het dichtgeknipte blad bereikt, gebruik je een koksmes om de tips af te snijden.
- Plaats een onderzetter of een stomende rooster in een grote snelkookpan en voeg net genoeg water toe om de basis van de stomer te bereiken. Aan de kook brengen. Voeg de artisjokken toe, stapel ze indien nodig op elkaar, sluit het deksel op zijn plaats en breng het onder hoge druk op hoog vuur. Wanneer de druk is bereikt, stelt u de timer in op 15 minuten (17 minuten voor extra grote artisjokken).
- Aan het einde van de bereidingstijd gebruikt u de snelsluitingsmethode om de druk te ontlasten en opent u het deksel van u af om te voorkomen dat u verbrandt door ontsnappende stoom. Gebruik een tang om de hete artisjokken te verwijderen. Test op gaarheid door aan een van de bladeren te trekken, het moet gemakkelijk wegtrekken en het vlees aan de basis van het blad moet zacht zijn. Als de artisjokken niet zijn gedaan, doe het deksel er weer op, breng de pan onder druk en kook nog 5 minuten.
Onze favoriete serveervoorstellen
- Smelt geklaarde boter en voeg een scheutje citroen en een beetje zout toe en gebruik het voor onderdompelen.
- Doop in knoflookalio of zelfgemaakte mayonaise .
- Trek de bladeren weg, schraap het harige deel van het hart, kwart het hart en gooi met vinaigrette in een salade.
- Maak een mengsel van broodkruimels, fijngehakte knoflook, boter en geraspte Parmezaanse kaas. Vul het mengsel tussen de bladeren van gekookte artisjokken en bak het 10 minuten in de oven.
- Snijd gekookte artisjokken in de lengte doormidden, poets de gesneden kant met lookboter en gril 5 minuten, tot grillsporen verschijnen. Serveer met een scheutje citroen.
- Snijd gekookte, schoongemaakte artisjokharten en stelen en beweeg in eieren aangezien zij, samen met kappertjes en een beetje van geraspte manchegokaas door elkaar gooien.