Dit is een heerlijke combinatie van smaken, en de varkensribbetjes gaan vooral goed met zoete aardappelen of rijst. Voeg groene bonen of gestoomde broccoli toe voor een heerlijk, bevredigend alledaags familiediner.
Zonder been zijn ribben in landelijke stijl een goed alternatief voor vette, minder vlezige ribben en ze zijn niet zo rommelig.
Wat je nodig hebt
- 2 ponden ribben zonder been in landelijke stijl
- 1 eetlepel gemalen piment
- 1 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel grof gemalen zwarte peper
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gedroogde tijm, afgebrokkeld
- 3 tot 4 eetlepels bruine suiker, verdeeld
- 1 tot 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 middelgrote zoete ui, gehakt
- 1 1/2 kopjes
- runderbouillon
Hoe het te maken
- Was de ribben en snijd in de lengte in kleinere delen, indien gewenst.
- Voeg op een bord piment, gember, peper, zout, tijm en 2 eetlepels bruine suiker samen. Mix om goed te combineren.
- Verwarm de plantaardige olie in een grote koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur.
- Dood de stukjes varkensvlees in het kruidenmengsel; plaats in hete olie in een enkele laag. Kook de ribben, draai regelmatig tot ze aan alle kanten bruin zijn.
- Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan en bak ongeveer 4 minuten langer. Voeg de runderbouillon en 1 tot 2 eetlepels bruine suiker toe, naar smaak. Kook zacht gedurende ongeveer 3 tot 5 minuten, of tot vloeistoffen met ongeveer 1/4 tot 1/2 zijn verminderd. Dek af en kook 30 tot 45 minuten langer, tot het varkensvlees zacht is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 230 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 352 mg |
| Natrium | 254 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 25 g |