Wat is panko? Een definitie van panko.

Benieuwd naar panko, wat het is, hoe het te gebruiken of heb je alleen een snelle definitie nodig? Lees verder voor meer informatie over panko.

Wat is panko?

Als je nog nooit van panko hebt gehoord, zul je blij zijn te weten dat panko gewoon een soort paneermeel is , maar lees verder om meer te leren, omdat panko op een aantal belangrijke manieren een beetje anders is dan gewone broodkruimels.

Echte panko wordt altijd gemaakt van een speciaal soort wit brood (in tegenstelling tot volkoren) en zonder korsten.

Het woord zelf komt uit het Japans en wordt gebruikt als een licht gepaneerd in de Japanse keuken . Als je al wist dat panko een soort paneermeel is, vraag je je waarschijnlijk af wat het verschil is tussen panko en gewone broodkruimels.

Dus, wat is het verschil tussen panko en gewone broodkruimels?

De meeste breacrumbs die je pre-made in de winkel koopt, lijken erg op wat je thuis zou maken door brood te roosteren en af ​​te brokkelen of te rollen met een deegroller, of je nu wel of geen kruiderijen toevoegt. Panko is echter een beetje anders , en het kan niet echt thuis worden gemaakt (hoewel je in de meeste recepten zeker gewone broodkruimels voor panko zou kunnen vervangen - het zal niet helemaal hetzelfde zijn, maar wel dichtbij genoeg).

Laat je niet misleiden door recepten die beweren een panko-substituut te zijn dat om brood of crackers vraagt ​​- dit is geen echte panko! Panko is lichter, krokanter en luchtiger dan gewone broodkruimels. Omdat panko lichter en vlokkiger is dan gewone broodkruimels, is het perfect voor gefrituurd voedsel, omdat het minder olie en vet absorbeert , waardoor het eindresultaat niet zo zwaar is als een gewone paneermeel.

Wat zit er in panko? Is het veganistisch? Is het glutenvrij?

Hoewel het nooit kwaad om een ​​etiket te lezen als je een veganist bent die een nieuw voedsel probeert of eieren of zuivel om allergeen redenen, zijn de meeste merken van panko inderdaad veganistisch. Een typische panko-ingrediëntenlijst bevat tarwemeel, gist, olie en zout. Panko is absoluut niet glutenvrij, maar bijna altijd veganistisch .

Wat zijn enkele toepassingen van panko?

Panko wordt vaak gebruikt als een paneermeel voor gefrituurd voedsel of als een crumby broodkruimel topping voor gebakken pasta recepten en macaroni en kaas. Sommige koks gebruiken panko graag als bindmiddel, met name voor veganisten die geen eieren eten, en in veggie hamburgerrecepten. Zie hieronder voor een paar veggie hamburger-ideeën met behulp van panko als een ei-vrij bindmiddel. Hier zijn een paar manieren om panko te gebruiken:

Heb je recepten met panko?

Ja, dat zal ik zeker doen! Hier zijn een paar vegetarische manieren om panko te gebruiken: