Dit Poolse bosbes-likeurtje, bekend als likier borowkowy (LEEH-kyerr boh-rrohv-KOH-vih) of nalewka z jeżyn (nah-LEFF-kah zih yeh-ZHIN) is zo mooi in het glas, maar let op, deze goedaardige uitziende drank pakt een dreun in.
Deze gemakkelijk bereide alcoholische drank duurt enkele maanden om te rijpen, dus maak hem ruim voor het drinken klaar. Het is een prachtige aanvulling op een mand met eetbare geschenken .
Maakt ongeveer 1 quart Poolse Blueberry Cordial
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 pond bosbessen (gewassen en gesteeld)
- 1-kwartswodka (goede kwaliteit)
- 2 kopjes suiker
Hoe het te maken
- Combineer 2 1/2 kilo gewassen en gesteelde bosbessen en 1-kwartswod goede kwaliteitswodka in een grote, gesteriliseerde glazen container. Verzegel en plaats op een donkere, koele plaats gedurende 1 week.
- Giet na 1 week door een zeef, bewaar blauwe bessen en breng bosbessengeïnduceerde wodka in een schone, gesteriliseerde glazen pot en sluit deze af.
- Voeg 2 kopjes suiker toe aan gereserveerde bosbessen, meng goed en breng over naar een aparte schone, gesteriliseerde glazen container en zegel. Plaats beide containers gedurende 1 maand op een donkere, koele plaats.
- Meng na 1 maand het bosbessenmengsel grondig met wodka, zeef en giet ze in een schone, gesteriliseerde glazen container. Verzegel en laat op verschillende maanden verouderen op een koele, donkere plaats.
- Bij het serveren van de hartige, kan de bosbessen worden weggegooid of geserveerd op ijs of pond cake dezelfde dag.
Alles over Poolse hartkloppingen of Nalewki
Een oude likeur of hartelijk in Polen staat bekend als nalewka (nah-LEF-kah) en nalewki als meervoud, en vertaalt zich letterlijk naar "tinctuur."
Meestal worden ze gemaakt van fruit, suiker, honing, melasse, kruiden en specerijen gemacereerd in wodka of gerectificeerde sterke dranken bekend als spirytus rektyfikowany . Andere smaken, zoals koffie, bloem, honing, en specifieke spice nalewki zoals kardamonka (kardemom), bestaan ook.
Nalewki-namen komen van het type hoofdbestanddeel dat wordt gebruikt om ze te produceren of de stad waar ze vandaan komen.
Een populaire nalewka genoemd naar een stad is Nalewka Tarninówk a , afkomstig uit de stad Tarnów bij Kraków in Małopolska (Klein-Polen). Het is gemaakt met sleedoornbessen en is robijnrood van kleur.
Veel recepten zijn goed bewaarde geheimen die van generatie op generatie worden doorgegeven. Het type gebruikte geest maakt ze ofwel goedaardige brouwsels van ongeveer 40 tot 45% alcohol of knock-the-socks-off variëteiten zo sterk als 75% alcohol.
Nalewka-drinkende etiquette
Nalewki is altijd dronken van kleine glazen en vaak geserveerd na een maaltijd, bij feestelijke gelegenheden zoals bruiloften en dopen. Het zou een belediging zijn voor je gastheer als je een glas als een shot wodka vastgegooid hebt.
Een nalewka moet worden nipt, zodat de deugden ervan kunnen worden gewaardeerd.
Het zou toegestaan moeten zijn om op de tong te blijven hangen en dan rond de mond te zwieren net zoals je zou doen met een goede wijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 71 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 0 g |