Deze pompoen kaneel broodjes zijn rijk en heerlijk, en ze kunnen van tevoren worden bereid en ingevroren tot je ze nodig hebt. Dat kan een groot gemak zijn voor een vakantie of speciale gelegenheid wanneer u zoveel andere dingen te doen hebt.
Het pompoendeeg is perfect gekruid en licht gezoet, terwijl de vulling van de boterachtige bruine suiker ze klassieke smaak en textuur geeft. De roomkaas-glazuur is de perfecte finishing touch. En de felle kleur en smaak van de pompoen maken ze het perfecte vakantieontbijt of -snack.
Wat je nodig hebt
- 1/3 kopje melk, lauwwarm, ongeveer 90 F
- 3 eetlepels boter (gesmolten)
- 1/2 kopje ingeblikte pompoen
- 2 eetlepels lichtbruine suiker (verpakt)
- 1/4 theelepel gemalen kardemom (of nootmuskaat)
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel zout
- 1 groot ei (lichtgeklopt)
- 2 1/2 theelepels instantgist
- 2 1/2 kopjes meel voor alle doeleinden (11 1/2 ounces)
- Voor het vullen:
- 5 eetlepels boter (verzacht, gezouten of ongezouten)
- 1/2 kop lichtbruine suiker (verpakt)
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- Voor de icing / glazuur:
- 3 gram
- roomkaas, verzacht
- 1 1/2 kopjes poedersuiker
- 2 theelepels boter (verzacht)
- 3 eetlepels melk (of meer, voor gewenste consistentie)
Hoe het te maken
- Meng in een mengkom, broodmachine of kom met een elektrische mixer, de melk en 3 eetlepels gesmolten boter. Voeg de pompoen, 2 eetlepels bruine suiker, de kardemom of nootmuskaat, gember en zout toe. Voeg het ei, de bloem en de gist toe. Met de deeghaak of met de hand, meng om een deeg te vormen, of zet de broodmachine op de deegcyclus. Kneed gedurende 6 tot 8 minuten.
- Boter een grote kom.
- Leg het deeg in de kom en draai het om alle kanten te smeren. Dek af met plastic folie en laat ongeveer een uur rijzen op een warme plaats, of tot het volume verdubbeld is.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven bord ongeveer 10 inch x 15 tot 16 inch in een rechthoek.
- Verspreid 5 eetlepels zachte boter over het deeg tot ongeveer 1/4 inch van een van de lange randen (zodat het zal verzegelen wanneer u het rolt).
- Combineer de 1/2 kopje bruine suiker met de 1 eetlepel kaneel. Meng grondig. Verdeel het mengsel over de boterlaag. Dep een met water bevochtigde vinger langs de blote lange rand. Rol stevig op van de andere lange rand en verzegel, knijp de naad lichtjes.
- Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en doe ze ongeveer 30 minuten in de vriezer. Dit zal de rol vastzetten voor gemakkelijker snijden.
- Verwarm de oven tot 375 F.
- Bekleed een vierkante bakplaat van 9 inch met bakpapier.
- Snijd de rol in plakjes van 1 tot 2 centimeter. Leg de plakjes in de voorbereide bakvorm. Op dit punt kun je plastic wikkelen en laten rusten gedurende 30 minuten, of goed afdekken en maximaal 1 maand invriezen.
- Als u met bevroren broodjes begint, haal ze dan ongeveer 1 uur voor het bakken uit de vriezer.
- Bak ze 20-25 minuten in de voorverwarmde 375 ° C-oven tot ze bruin en gezwollen zijn.
- Verwijder en laat ze iets afkoelen terwijl je de kers klaarmaakt.
- Combineer de verzachte roomkaas met de poedersuiker, 2 theelepels verzachte boter en een eetlepel melk. Klop met een elektrische mixer, voeg meer melk of room toe tot de kers een goede consistentie heeft voor het verspreiden of miezeren. Als de rollen nog steeds behoorlijk warm zijn, wordt deze dun en loopt langs de zijkanten naar beneden terwijl u zich verspreidt. Als het niet zo warm is, wilt u misschien motregenen.
- Maakt ongeveer 12 tot 15 pompoen kaneelbroodjes.
Je zou ook leuk kunnen vinden