In ons huis betekent kerstmis Panettone, een heerlijk, boterachtig, zoet Italiaans brood. Het is gevuld met rozijnen en gekonfijte sinaasappel, een beetje als een veel smakelijkere fruitcake. We zijn geen Italiaan, maar het doet er niet toe. Dit brood is gewoon te goed! Het omzetten in Franse toast is waarschijnlijk het beste en gemakkelijkste ontbijt voor de kerstochtend. Franse toastgebakjes zijn al zo waanzinnig gemakkelijk voor grote menigten, en het gebruik van panettone maakt het zo heerlijk! Het brood heeft al zoveel smaak. Het enige wat je hoeft te doen is eieren, melk, kaneel en vanille bij elkaar kloppen en over de sneetjes brood gieten! Bak het ongeveer 25 minuten en je krijgt een warm en stressvrij ontbijt!
Je kunt de wentelteefjes een nacht in de koelkast zetten, of je kunt het meteen bakken. Hoe langer het zit, hoe romiger de textuur zal zijn. Het wordt iets steviger als je het meteen bak!
Je kunt oranje extract of een beetje sinaasappelschil toevoegen als je de sinaasappelsmaak in het brood wilt vergroten. Het is erg belangrijk om een panettone te kopen die gemaakt is met alle boter. De alle boterversies zijn veel smaakvoller en hebben de neiging om een betere textuur te hebben. Ik heb alle soorten boter gemakkelijk gevonden in veel supermarkten. Mijn nieuwe favoriet is het merk Sclafani.
Wat je nodig hebt
- 1 brood panettone brood (bij voorkeur alle boter)
- 7 grote eieren
- 1 1/4 kop volle melk
- 1 theelepel vanille-extract
- Optioneel: 1/4 theelepel oranje extract
- 2 theelepels kaneel
- 1/2 kopsuiker (je kunt het ook vervangen door ahornsiroop)
- Optioneel voor portie:
- Poedersuiker
- Ahornsiroop
Hoe het te maken
- Vet een 9 x 12 braadpan in met kookspray. Als u het onmiddellijk serveert, verwarm dan de oven voor op 375 F. Als u de wentelteefjes 's nachts laat koelen, sla dan de oven voorverwarmen over.
- Snijd de panettone in grote plakken en leg ze in de ingevette ovenschaal.
- Klop de eieren, melk, suiker, kaneel, vanille en sinaasappel extracten samen in een middelgrote mengkom. Giet het eimengsel over de bovenkant van de panettone. Zorg ervoor dat je alle plakjes bedekt.
- Plaats ze in de oven zonder deksel en bak ze ongeveer 25-30 minuten. Laat het iets afkoelen als u het uit de oven haalt. Bestrooi het met een beetje poedersuiker en een scheutje echte ahornsiroop.
- Je kunt het ook bedekken met aluminiumfolie en het een nacht in de koelkast bewaren tot je klaar bent om de volgende ochtend te bakken. Omdat je het in de oven koud zult zetten, duurt het ongeveer tien minuten langer om te bakken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 60 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 78 mg |
| Natrium | 63 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |