Pesto zalm pasta

Dit supergemakkelijke en elegante recept voor Pesto Salmon Pasta is perfect voor gezelschap. Plan het in je menu voor de week; op een dag gegrilde zalmsteaks gegrild en twee extra gegrild, dan in de koelkast, afgedekt, tot je dit recept een dag of twee later maakt. Je kunt ook zalm gebruiken die je specifiek voor dit recept kookt. Breng de zalm op smaak zoals je maar wilt. Ik gebruik liever olijfolie, citroensap, zout, peper en gedroogde basilicum.

Je kunt elke lange pasta, zoals fettuccine of linguine, gebruiken in plaats van de spaghetti. U kunt niet-vet half-en-half gebruiken in plaats van room en vetarme zure room in plaats van gewone zure room. Maar gebruik niet beide niet-vette versies van deze zuivelproducten, omdat de textuur van het gerecht niet klopt. Het zal te dun zijn en kan korrelig worden.

Ik heb dit recept gemaakt met warm gerookte zalm in plaats van de gegrilde zalmsteaks. Breek de zalm gewoon in stukjes - gebruik ongeveer 1/2 pond - en voeg het gerecht toe als het wordt aangestuurd. Ik heb het niet gemaakt met ingeblikte zalm, maar dat zou in een mum van tijd werken.

Omdat het gerecht zo eenvoudig is, is het perfect voor entertainment, vooral als je een beginnende kok bent. Deze pastaschotel smaakt zoveel meer dan de som van de ingrediënten!

Serveer dit eenvoudige en elegante gerecht met wat geroosterd lookbrood en een frisse groene salade gegooid met druiven of cherrytomaatjes en een eenvoudige vinaigrette dressing.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwijder de schil en botten van de gekookte zalm en breek voorzichtig in grote stukken. Opzij zetten.
  2. Breng water aan de kook in een grote pan op hoog vuur. Voeg wat zout toe aan het kokende water. Voeg de pasta toe en roer.
  3. Als je de pasta aan het water hebt toegevoegd, voeg je de pesto, room en zure room samen in een grote pan. Verwarm dit mengsel gedurende 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur, roer regelmatig met een draadklopper.
  1. Roer de zalmstukjes in het roommengsel met een houten lepel en blijf verwarmen op laag vuur; het mengsel begint te sudderen.
  2. Giet de pasta af wanneer deze aldente gaar is en voeg deze samen met de helft van de kaas toe aan het zalmmengsel.
  3. Draai het vuur onder de pan tot medium en kook, schud het mengsel zachtjes met een tang totdat de spaghetti bedekt is en het mengsel grondig verwarmd is. Serveer onmiddellijk met de resterende Parmezaanse kaas.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 870
Totaal vet 39 g
Verzadigd vet 18 g
Onverzadigd vet 11 g
cholesterol 147 mg
Natrium 266 mg
koolhydraten 87 g
Voedingsvezels 24 g
Eiwit 54 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)