Deze pompoenrepen zijn bekroond met een kruimelige bruine suiker en pecannotreusel topping. De repen zijn gemaakt van bruine suiker, specerijen en pompoenpuree. De topping is een mengsel van bruine suiker, pecannoten en boter, samen met wat bloem en kaneel.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kops bloem voor alle doeleinden
- 3/4 kopje licht bruine suiker (verpakt)
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 2 1/2 theelepels kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel zout
- 3 grote eieren
- 1 blik (15 ons) pompoenpuree
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- 3/4 kop plantaardige olie (zoals canola of maïsolie)
- Voor de Streusel-topping:
- 3/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 1/3 kopje lichtbruine suiker (verpakt)
- 6 eetlepels boter (verzacht)
- 1 karige theelepel kaneel
- 3/4 kopje pecannoten (gehakt)
Hoe het te maken
- Vet en flour een 13x9-inch bakpan. Verwarm de oven tot 350 °.
- Meng in een kom het 1 1/2 kopje bloem, 3/4 kopje bruine suiker en kristalsuiker, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout; opzij zetten. Klop in een mengkom eieren, pompoen, vanille en olie tot ze goed gemengd zijn en schraap de kom een paar keer. Roer de droge ingrediënten door tot ze gemengd zijn. Verspreid in voorbereide bakvorm.
- Combineer in een andere kom het 3/4 kopje bloem, 1/3 kopje bruine suiker en kaneel. Snij met behulp van een deegblender de boter in tot kruimelig; meng de pecannoten met je vingers. Strooi gelijkmatig over het pompoenbeslag. Bak gedurende 25 tot 30 minuten, tot ze zijn gezet. Een tandenstoker die in het midden is geplaatst, moet er schoon uitkomen. Koel in de pan op een rek. Snijd in vierkanten om te serveren.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Pompoenrepen met bruine suikerbroodjes
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 219 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 45 mg |
| Natrium | 166 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |