Deze Zweedse gehaktballen zijn gemaakt met een rijke en romige saus verdikt met wat bloem en een eigeel. Het vlees is allemaal rundvlees of een combinatie van kalfsvlees en rundvlees. Of gebruik een deel mager gemalen varkensvlees in het mengsel.
Zweedse gehaktballetjes worden traditioneel geserveerd met aardappelpuree of gekookte aardappelen en bosbessensap, maar voel je vrij om ze te serveren met rijst of noedels. Als je van gekruide gehaktballetjes houdt, voeg dan een scheutje piment aan het vleesmengsel toe.
Dank aan Liz voor het delen van dit speciale familierecept.
Zie ook
Favoriete Zweedse gehaktballen
Wat je nodig hebt
- 1 pond kalfsvlees of rundvlees of een combinatie (gehakt)
- 2 eetlepels verse broodkruimels
- Warme melk, ongeveer 3 eetlepels
- 1 kop lichte of zware room, verdeeld
- 1 groot ei
- Kosher zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 1/2 kopjes runderbouillon
- 1 eetlepel bloem (universeel)
- 2 eetlepels water
- 1 eigeel
- Dash citroensap
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 F.
- Bekleed een bakblik met folie en spuit het vervolgens licht in met anti-aanbakspray.
- Meng de broodkruimels in een grote kom met melk; laat een paar minuten staan. Voeg het gemalen vlees toe aan de broodkruimels samen met ongeveer 1/3 kopje room. Meng goed. Voeg het hele ei toe, 1/2 theelepel zout en 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper. Meng om goed te mengen. Vorm het vleesmengsel in 1 - duimballen en plaats in de voorbereide bakselpan.
- Bak de gehaktballetjes ongeveer 20 minuten, of tot niet meer roze in het midden. Verwijder de gehaktballetjes naar een schaal en houd ze warm.
- Laat ondertussen in een pan de bouillon sudderen.
- Meng de bloem in een kleine kom met 2 eetlepels water; mixen tot een gladde substantie. Roer het bloemmengsel door de bouillon en breng aan de kook. ga door met koken gedurende 3 minuten.
- Meng in een kleine kom de resterende 2/3 kop room met de eierdooier. Klop ongeveer 1/3 kopje van de hete bouillon in het mengsel van eieren en room en breng het mengsel vervolgens terug in de bouillon.
- Kook de saus, roerbak, net totdat het mengsel begint te sudderen. Breng op smaak en giet de gehaktballetjes erover.
- Serveer de gehaktballetjes en saus met gekookte of aardappelpuree, rijst of noedels.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 469 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 317 mg |
| Natrium | 571 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 33 g |